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Recetas Veganas para el Super Bowl
Neal Barnard, MD, FACC on
¡Prepárate para el gran partido con deliciosas recetas a base de plantas! ¿Buscas recetas saludables para el día del partido? ¡Echa un vistazo a este menú vegano para el Super Bowl! Durante toda la temporada, los jugadores de la NFL que se alimentan a base de plantas han demostrado el poder de una dieta basada en plantas para mejorar el rendimiento en el campo. ¡Ahora, los aficionados al fútbol pueden disfrutar de los mismos beneficios con estas recetas veganas para el Super Bowl! Elige entre nuestros dips, wraps y chili favoritos, que deleitarán a todos.
Dip de Espinacas
¡Este dip es tan sabroso como saludable! Si lo deseas, añade alcachofas enlatadas para hacer un dip de espinacas y alcachofas. Sírvelo con galletas saladas o pan de pita.
Rinde 24 porciones
• 1 cebolla pequeña, en cuartos
• 4 dientes de ajo
• 1 paquete de espinacas picadas congeladas, descongeladas (283 g)
• 1 paquete de tofu sedoso firme bajo en grasa (348 g)
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Una pizca de pimienta de cayena
Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 175°C.
Envuelve la cebolla y el ajo en papel de aluminio. Hornea durante 20 a 30 minutos, o hasta que estén suaves.
Coloca las espinacas en un paño de cocina limpio. Exprime y retuerce el paño para eliminar la mayor cantidad de agua posible de las espinacas. Coloca las espinacas, las cebollas y el ajo en un procesador de alimentos y procesa hasta que estén bien picados. Agrega los ingredientes restantes y procesa hasta obtener una mezcla suave.
Wraps Arcoíris de Verduras
¡El aperitivo perfecto!
Rinde 8 porciones
• 1 taza de hummus de pimiento rojo asado
• 8 tortillas de trigo integral
• 1 pimiento rojo, cortado en bastones
• 1 pimiento naranja, cortado en bastones
• 8 hojas de lechuga o espinacas, picadas
• 1 pepino, cortado en bastones
Unta una capa fina de hummus o crema de frijoles de tu elección en las tortillas. Agrega las verduras. Enrolla cada tortilla. Corta cada tortilla en aproximadamente 5 rollitos individuales.
Chili de Frijoles Negros "Sí Se Puede"
Los frijoles negros son ricos en fibra, lo que te ayuda a sentirte lleno con menos calorías mientras mejoras tu metabolismo de la glucosa, los niveles de colesterol y la digestión.
Rinde 4 porciones
• 1 lata de 709 g de frijoles negros bajos en sodio, escurridos, con el líquido reservado
• 1 frasco o recipiente de 454 g de salsa baja en sodio
• 227 g de maíz congelado
• Jugo de limón recién exprimido (opcional)
• Cilantro fresco (opcional)
• Salsa picante (opcional)
Mezcla los frijoles, el maíz y la salsa en una olla de 5 cuartos. Agrega el líquido reservado para alcanzar la consistencia deseada. Cuanto más líquido, más "caldo" quedará el chili. Cocina a fuego medio durante 20 minutos. Agrega los ingredientes opcionales justo antes de servir.
Foto de aquí, con agradecimientos.
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