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Dietas basadas en plantas son las mejores para la prevención y el tratamiento de la diabetes, confirma una nueva revisión de literatura científica
Neal Barnard, MD, FACC on
Las dietas basadas en plantas son las mejores para la prevención y el tratamiento de la diabetes, según una nueva revisión publicada en Advances in Nutrition.
Las dietas basadas en plantas son las mejores para la prevención y el tratamiento de la diabetes, según una nueva revisión publicada en Advances in Nutrition. Investigadores del Physicians Committee for Responsible Medicine revisaron estudios que analizaban la evidencia de la prevención y el tratamiento de la diabetes tipo 2 con una dieta basada en plantas, así como investigaciones que buscan explicar los mecanismos que hacen que este enfoque sea tan efectivo.
La investigación muestra que los patrones de alimentación que enfatizan las frutas, verduras, legumbres y cereales integrales y eliminan los productos animales mejoran los factores de riesgo de diabetes, incluyendo el azúcar en la sangre, el colesterol, el peso, la presión arterial y las enfermedades cardiovasculares. La reducción de la ingesta de grasas y el aumento de la ingesta de carbohidratos ricos en fibra mejoran los factores de riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas y reducen la necesidad de medicamentos para el control del azúcar en la sangre.
"Nuestra revisión de décadas de literatura científica confirma lo que he visto en la práctica una y otra vez: las dietas basadas en plantas son una poderosa prescripción para prevenir y revertir la diabetes tipo 2", dice Caroline Trapp, DNP, ANP-BC, CDE, FAANP, DipACLM, coautora del estudio y directora de educación y atención de la diabetes para el Physicians Committee.
La revisión analizó varios estudios que demuestran que una dieta basada en plantas puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2, mientras que el consumo de carne, incluyendo aves, puede aumentar el riesgo. Los autores citan un análisis de participantes del Adventist Health Study-2 que no tenían diabetes: los veganos y los ovo-lacto-vegetarianos tuvieron una reducción del 77% y 54% en el riesgo de desarrollar diabetes, respectivamente, en comparación con los no vegetarianos. Un estudio de Harvard que analizó a participantes del Health Professionals Follow-Up Study, el Nurses' Health Study y el Nurses' Health Study II encontró que aumentar el consumo de carne en media porción por día se asoció con un aumento del 48% en el riesgo de diabetes durante un período de 4 años.
Varios estudios, incluido un estudio de 2003 del Physicians Committee for Responsible Medicine, encontraron que las dietas basadas en plantas, particularmente las dietas veganas, también son efectivas para tratar la diabetes tipo 2. El ensayo clínico de 22 semanas del Physicians Committee comparó una dieta vegana baja en grasas, que obtenía el 75% de sus calorías de los carbohidratos, con una dieta convencional controlada en porciones que seguía las pautas de la American Diabetes Association de 2003. Entre los participantes que no realizaron cambios en la medicación, el grupo vegano tuvo una reducción significativamente mayor en la HbA1c, una medida del control del azúcar en la sangre.
Las dietas basadas en plantas también son beneficiosas para las complicaciones de la diabetes tipo 2, incluyendo enfermedades cardiovasculares, enfermedad renal crónica, neuropatía y retinopatía diabética, según la investigación citada en el documento.
La revisión también destaca los beneficios de una dieta basada en plantas en comparación con otros enfoques dietéticos para el tratamiento de la diabetes tipo 2, incluyendo dietas muy bajas en calorías, cirugía metabólica, dietas mediterráneas y Dietary Approaches for Stopping Hypertension (DASH), y un patrón de alimentación bajo en carbohidratos, que tiene varias preocupaciones de seguridad. Los patrones dietéticos basados en plantas mejoran el peso corporal, la sensibilidad a la insulina y la función de las células del páncreas que producen insulina, abordando las causas subyacentes clave de la hiperglucemia.
Los autores sugieren que los médicos recomienden dietas basadas en plantas a quienes tienen o corren riesgo de diabetes y comuniquen la aceptabilidad, la adecuación nutricional y los beneficios para la salud general de este patrón de alimentación.
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