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Cómo el azúcar en la dieta afecta la insulina y la longevidad
Teri Cochrane on
La longevidad no es una partida de ajedrez, es una barra de equilibrio.
Maximizar nuestra salud a lo largo de nuestra vida no siempre se trata de hacer movimientos calculados o dramáticos, sino más bien de la compostura con la que podemos mantener el equilibrio. Las enfermedades más mortales en los EE. UU. incluyen enfermedades cardíacas, cáncer, accidentes cerebrovasculares y diabetes, con más de 1,5 millones de estadounidenses afectados anualmente. Cada una de estas enfermedades está intrínsecamente ligada a la salud metabólica.
El metabolismo se define como "los procesos químicos que ocurren dentro de un organismo vivo para mantener la vida". Aunque esta definición puede parecer amplia, aborda un principio fundamental de mi metodología: el mantenimiento o "equilibrio". Si no podemos manejar las funciones clave que mantienen nuestro cuerpo en un estado de equilibrio, como la circulación, la respiración, la digestión, la desintoxicación y, vitalmente, el azúcar en la sangre, perdemos el control de nuestra propia salud.
La insulina es uno de los actores clave que nos mantiene en el camino de la longevidad. Según un estudio de un endocrinólogo, "la sensibilidad a la insulina preservada se ha asociado con la longevidad [mientras que] se ha demostrado que la resistencia a la insulina predice el desarrollo de enfermedades relacionadas con la edad, incluyendo hipertensión, enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular, cáncer y diabetes tipo 2".
Como la hormona responsable de introducir la glucosa en nuestras células, la capacidad de sintetizar y utilizar la insulina es esencial para gestionar el suministro de energía a nuestros músculos, órganos y cerebro. La insulina alterada da como resultado una avalancha de estrés correlacionado en el cuerpo, desde fatiga hasta crecientes desequilibrios hormonales, deterioro cognitivo y enfermedades.
El azúcar está intrínsecamente ligado a estas enfermedades
Los estudios han relacionado las dietas altas en azúcar con:
- SOP
- Cáncer
- Enfermedad cardíaca
- Alzheimer
- Enfermedad del hígado graso no alcohólico
- Enfermedad de la tiroides
Cada una de estas enfermedades tiene una hormona clave en común: la insulina.
Cuando comemos, los azúcares y los carbohidratos se descomponen en glucosa y se liberan al torrente sanguíneo. Luego, el páncreas libera insulina en respuesta al aumento de los niveles de glucosa en sangre. En un cuerpo sano, se libera suficiente insulina y permite que la glucosa ingrese a nuestras células para ser utilizada como energía, y el azúcar en sangre se estabiliza. En un cuerpo que no produce insulina adecuada, como en los modelos diabéticos, los niveles de azúcar en sangre se vuelven inmanejables, lo que lleva a complicaciones metabólicas.
El azúcar en la dieta es, por supuesto, un factor importante en este proceso. Cuando seguimos una dieta alta en azúcar, podemos desarrollar lo que se conoce como resistencia a la insulina, lo que significa que tanto la insulina como la glucosa no pueden ingresar a nuestras células. Como resultado, nos quedamos con niveles peligrosamente altos de azúcar en sangre y mucha insulina flotando en nuestro torrente sanguíneo.
Esto puede hacernos sentir náuseas, fatiga y poca energía, y a largo plazo, puede convertirse en cualquiera de las enfermedades mencionadas anteriormente.
Algunas soluciones para la ingesta de azúcar en la dieta
Limite los azúcares en la dieta
Intente limitar los azúcares en su dieta excluyendo todos los azúcares refinados, como el azúcar blanco, el azúcar moreno, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o cualquier cosa que figure como "azúcar". Algunas fuentes naturales como la fruta, la miel o el jarabe de arce puro están bien para comer con moderación.
Reemplace los carbohidratos simples
Reemplace los carbohidratos simples por complejos como el arroz salvaje, el arroz negro, el mijo o la quinoa. Cuanta más fibra tenga un carbohidrato, más tiempo tardará el cuerpo en descomponerlo, evitando un pico repentino de azúcar.
Aumente las proteínas
Aumente su ingesta de proteínas comiendo alimentos silvestres y complementando los azúcares naturales con proteínas en polvo. Por ejemplo, ese tazón de avena o batido de frutas por la mañana proporcionará un equilibrio mucho mejor si se le añade una cucharada de colágeno marino, proteína de semilla de calabaza o proteína de suero.
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