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Alimentos transgénicos: Por qué los médicos aconsejan eliminarlos de tu dieta
Ellen Kittredge on
Los estadounidenses han estado comiendo alimentos genéticamente modificados (GM u OGM) durante más de 10 años, principalmente en forma de maíz, soja, canola y aceite de semilla de algodón. La mayoría de los estadounidenses no son conscientes de que los alimentos GM son una nueva introducción a la dieta humana y que son conejillos de indias en uno de los experimentos alimentarios más grandes de todos los tiempos. Debido a que los alimentos GM no están etiquetados en este país, los consumidores no pueden tomar una decisión informada y evitar los ingredientes GM cuando compran alimentos.
Si bien una variedad de estudios realizados durante los últimos 20 años han indicado que los alimentos GM pueden ser dañinos para los animales, se ha investigado muy poco sobre los efectos específicos en la salud humana. De hecho, no se ha publicado ni un solo ensayo clínico en humanos sobre OGM. Sin embargo, a pesar de esta falta de evidencia concluyente sobre la salud humana, la Academia Estadounidense de Medicina Ambiental (AAEM) consideró con suficiente fuerza que existe una seria causa de preocupación como para publicar un documento de posición el mes pasado pidiendo una moratoria sobre los alimentos GM. En este documento, la AAEM afirmó: "Los alimentos GM plantean un grave riesgo para la salud". La Asociación Ambiental de Médicos Irlandeses (IDEA) también ha respaldado estos llamamientos a una moratoria inmediata (según lo informado en Irish Medical Times, 12 de junio de 2009).
¿Por qué la preocupación?
Citando varios estudios en animales, la AAEM concluye que "existe más que una asociación casual entre los alimentos GM y los efectos adversos para la salud" y que "los alimentos GM plantean un grave riesgo para la salud en las áreas de toxicología, alergia y función inmunológica, salud reproductiva y salud metabólica, fisiológica y genética". Además, la AAEM afirma que los médicos deben considerar el papel de los alimentos GM en el "proceso de enfermedad del paciente".
Vaya. Eso es significativo. De hecho, estas áreas cubren una categoría tan amplia de problemas de salud que parece que podría haber vínculos entre el consumo de alimentos GM y muchas de las enfermedades crónicas que actualmente azotan a nuestra población, como enfermedades cardíacas, diabetes, sobrepeso y obesidad.
Como Asesora de Salud Holística y Nutrición, veo a muchos clientes que luchan con las afecciones de salud mencionadas anteriormente. ¿Podría haber un vínculo entre su consumo involuntario de alimentos GM y los problemas de salud que los traen a mi puerta? Obviamente, no lo sabremos con certeza hasta que haya más estudios sobre la salud humana disponibles para su revisión, ¡pero en este caso parece que la sabiduría del principio de precaución dicta que querremos hacer todo lo posible para evitar estos alimentos hasta que sepamos más!
Me alegra que organizaciones médicas como la Academia Estadounidense de Medicina Ambiental y la Asociación Ambiental de Médicos Irlandeses estén comenzando a levantarse y tomar nota, uniéndose a las voces de consumidores y organizaciones de defensa del consumidor en todo el mundo, quienes han estado expresando su preocupación por los posibles efectos en la salud del consumo de alimentos GM durante más de una década.
Aquí están mis 5 mejores consejos para evitar los alimentos GM:
• Escanee las etiquetas de los alimentos envasados en busca de maíz, soja, canola o semilla de algodón, y si ve alguno de estos en la etiqueta, evite comprar el producto.
• Compre versiones orgánicas de maíz, soja, canola y semilla de algodón.
• Elija productos lácteos que lleven la etiqueta "sin rBGH".
• Busque la etiqueta "sin OGM" o "no OGM" en los alimentos.
• Elija ingredientes enteros siempre que sea posible. Si compra alimentos integrales como frutas, verduras, frijoles, nueces y semillas, estará evitando los alimentos GM.
¡Disfrute del proceso de garantizar una mayor salud para usted y su familia siguiendo estos sencillos consejos!
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