6 grandes tendencias de alimentos saludables en 2021

Village Green Nutrition Team on 05/26/2021

Las tendencias van y vienen en cualquier industria, y eso incluye las tendencias alimentarias. Los colores de la pintura interior cambian de atrevidos y estampados a suaves y universales, y viceversa. Los vaqueros se ensanchan y luego se ajustan. Los fabricantes de automóviles suelen crear modelos similares a los de sus competidores una vez que estos tienen éxito con un determinado grupo demográfico. La industria alimentaria no es diferente, con ciertos elementos que se vuelven populares o desaparecen a medida que la sociedad se da cuenta del último y mejor producto.

Esto puede dificultar la determinación de qué tendencias son saludables o vale la pena observar, y cuáles podrían ser solo la última moda. Nuestra guía te lleva a través de algunas de las tendencias alimentarias que han surgido (o se han mantenido populares) en 2021, además de ofrecerte consejos y trucos para asegurarte de que no te dejes arrastrar por una corriente de desinformación.

Por qué algunas tendencias alimentarias pueden ser peligrosas

Aunque algunas tendencias son inofensivas, otras pueden causar problemas si las personas no entienden cómo participar de manera saludable. Ciertas dietas de eliminación pueden ser perjudiciales para la absorción de nutrientes o resultar en malnutrición si las personas no tienen cuidado, por ejemplo, ya que a menudo implican eliminar grupos enteros de alimentos de la dieta. Es importante que las personas comprendan los aspectos de salud de sus elecciones en lugar de simplemente seguir algo para mantener su participación en la moda.

En caso de duda, tu mejor opción es siempre consultar a un experto en nutrición antes de embarcarte en cualquier cambio dietético importante. Un profesional cualificado puede aconsejarte sobre cualquier riesgo, además de ofrecerte recomendaciones para asegurarte de que obtienes todos los nutrientes y minerales que tu cuerpo necesita para un funcionamiento óptimo.

6 tendencias alimentarias saludables que vale la pena observar en 2021

Las tendencias alimentarias pueden ir desde lo extraño e interesante hasta lo sorprendente y lo que mejora la salud. Estas son algunas de las tendencias más interesantes de 2021, hasta ahora.

1. Alimentos que refuerzan el sistema inmunitario

A medida que las personas siguen siendo conscientes de la importancia de apoyar un sistema inmunitario saludable durante la temporada de gripe y la actual crisis sanitaria mundial, más se han centrado en lo que pueden consumir para asegurar que sus capacidades de lucha contra los gérmenes funcionen de la mejor manera. Este año ya se ha visto a más personas acudiendo a las estanterías de los supermercados para abastecerse de productos como cítricos, jengibre, cúrcuma, pimientos, bayas, brócoli, ginseng, sopa de pollo, ajo, yogur griego y otros productos que refuerzan la inmunidad, ya sea para tenerlos a mano en caso de que se sientan mal, o para consumirlos regularmente para una salud continua.

2. Probióticos, prebióticos y postbióticos

El enfoque en mantener el bienestar se ha extendido a la mejora de todo el microbioma, y eso ha llevado a una creciente consideración por los probióticos, las bacterias beneficiosas vivas en el intestino que ayudan a neutralizar las bacterias dañinas, lo que lleva a una digestión más óptima y a una salud general. Sin embargo, esta tendencia se ha expandido y ahora incluye el interés en los prebióticos, los alimentos que los probióticos pueden consumir para energizar su acto de equilibrio, y los postbióticos, el producto final beneficioso que se crea una vez que los probióticos han hecho su magia. Tomar probióticos, prebióticos y postbióticos puede mejorar la salud inmunitaria, la salud urinaria, aliviar los problemas digestivos y, posiblemente, mejorar la salud mental y el bienestar.

3. La conexión con la salud mental

Si 2020 fue el año de aprender a lidiar con la adversidad imprevista, 2021 parece ser el año de volver a la capacidad de prosperar. Eso incluye una comprensión creciente de cómo la comida, el ejercicio, el estrés y otras sustancias pueden afectar la salud mental. Algunas tendencias alimentarias implican eliminar o reducir el consumo de elementos que pueden causar inflamación —incluidos los alimentos procesados, el alcohol, el exceso de cafeína y el azúcar procesado— y reemplazarlos con alimentos integrales curativos y nutritivos, así como vitaminas y suplementos que pueden ayudar a crear un mejor equilibrio en la mente y el cuerpo.

4. Los kits de comida pueden haber llegado para quedarse

Aquellos a quienes les cuesta seguir una dieta más nutritiva debido al tiempo y esfuerzo que requiere preparar alimentos integrales (en comparación con parar a comer comida rápida después de un día ajetreado) pueden encontrar que los kits de comida son una gran solución. Estos kits se pueden comprar en los supermercados en la sección de alimentos frescos preparados o pedir online y que los entreguen en casa. Lo mejor de todo es que la mayoría ofrece opciones nutritivas para todo tipo de cocinas para que cocinar de forma saludable sea más fácil que nunca.

5. Los microgreens están de vuelta y prosperan

Las recetas de masa madre no fueron la única forma en que la gente pasó el tiempo en 2020. Muchos consumidores también se dedicaron a cultivar y consumir microgreens, que son brotes jóvenes cosechados unos días después de germinar. Estos nutritivos vegetales se pueden añadir a todo tipo de alimentos, incluidos sándwiches, sopas, ensaladas y más, para obtener beneficios nutricionales y de sabor adicionales. Lo más emocionante de ellos es que normalmente se pueden cultivar en pequeños recipientes en el alféizar de una ventana o en una encimera, lo que los convierte en una adición fácil a cualquier cocina de casa o apartamento.

6. El kelp podría estar superando a la col rizada

Probablemente hayas visto paquetes de algas secas en la sección de comida asiática de tu supermercado, o incluso hayas comido algunas envueltas alrededor del arroz y los ingredientes de tu sushi, pero es posible que no sepas que esas algas se llaman kelp. El kelp es un superalimento, y ahora se está abriendo camino en otros alimentos y platos en forma fresca debido a sus sólidos beneficios para la salud, incluido el hecho de que es rico en proteínas, ayuda en la prevención del cáncer y desempeña un papel en la mejora de la fuerza ósea. Algunos dicen que incluso podría destronar a la col rizada como el superalimento preferido para añadir a batidos y zumos frescos.

La industria del bienestar está en auge, lo que significa que hay información por todas partes sobre tendencias alimentarias y los elementos que los consumidores pueden querer añadir a sus dietas para mejorar varios aspectos de la salud. Eso puede ser abrumador si no tienes una fuente de confianza que te ayude a discernir qué modas son solo fases.

El equipo de Village Green Apothecary está compuesto por nutricionistas, médicos naturópatas y otros expertos en bienestar que están aquí para ayudarte a encontrar las vitaminas y suplementos de alta calidad y ricos en nutrientes que necesitas para que tu cuerpo funcione de la mejor manera. Contáctanos hoy mismo para programar una llamada y discutir tus preguntas o inquietudes sobre salud.

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