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9 razones por las que el verano es LA estación para comer bien
Paula Gallagher on
Blog invitado por el Dr. Mark Hyman. El Dr. Hyman es médico de familia, autor de seis bestsellers del New York Times y líder reconocido internacionalmente en el campo de la Medicina Funcional, que busca identificar y abordar las causas fundamentales de las enfermedades crónicas a través de un enfoque de sistemas completos de la medicina.
Hay muchas razones por las que me encanta el verano: el césped verde y el cálido sol, los días más largos y las noches más cálidas, más tiempo para saborear toda la belleza de la naturaleza. Pero lo mejor de todo es la increíble abundancia de alimentos saludables, frescos y enteros por todas partes.
Para celebrar la riqueza de la temporada, he reunido mis nueve principales razones por las que no hay mejor momento para comer bien.
1. Los alimentos son frescos, disponibles y asequibles
Es fácil comer alimentos frescos y cultivados localmente cuando las frutas y verduras son tan abundantes y disponibles como lo son durante los meses de verano. Y cuando los alimentos están más disponibles, también pueden ser más asequibles, ya que elegir productos locales reduce el costo de envío de alimentos desde un lugar lejano.
Cuando los alimentos están en temporada, son mejores para usted. Excepto por la congelación, la mayoría de las prácticas de almacenamiento de alimentos causan una pérdida de nutrición y calidad. Piense en todos los conservantes y productos químicos tóxicos utilizados para evitar que los alimentos envasados se echen a perder en los estantes de los supermercados. Tenga cuidado con estos alimentos procesados y conservados que no pueden morir. Los alimentos frescos están vivos, llenos de toda la nutrición y los nutrientes necesarios para mantenerle vivo y prosperando.
Comer localmente no solo es saludable para usted, también es excelente para su comunidad. Participe en el movimiento de cultivar sus propios alimentos comprando en el mercado de agricultores local o uniéndose a una CSA (agricultura apoyada por la comunidad). Consulte www.localharvest.org para encontrar una CSA o un mercado de agricultores cerca de usted. Para formas más aventureras de optar por lo local, pruebe ese interesante puesto de granja por el que pasa durante su viaje diario (suelen ofrecer un gran valor por las frutas y verduras de temporada) o pruebe una granja de autocosecha.
2. Puede volver a lo básico
El verano se trata de relajarse, descansar y disfrutar de los placeres simples de la buena comida y la buena compañía. Siempre tenga alimentos básicos en la despensa, para que esté listo para una comida fácil e improvisada. No tienen que costar mucho.
Para comer bien, no tiene que darse el gusto de alimentos especiales caros o la nueva y exótica fruta de moda. Manténgalo simple. Consejo: Vuelva a lo básico creando comidas deliciosas con alimentos cotidianos, como frijoles y verduras. Los frijoles cuestan solo 50 centavos por porción, pero le dan 7 gramos de fibra que es buena para el azúcar en la sangre. Pruebe la receta de Ensalada de frijoles negros de The Blood Sugar Solution Cookbook (ver más abajo).
3. Puede saborear el sabor
El verano ofrece muchas formas de agregar sabor a sus alimentos sin recurrir a la sal y la grasa. Las hierbas, las especias y las bayas son abundantes durante los meses más cálidos. Sea creativo y experimente usando hierbas como la albahaca, el cilantro, el perejil o el eneldo fresco. ¡En verano, son tan fáciles de cultivar en su propia ventana!
4. Puede aligerar su carga
Los productos están disponibles en grandes cantidades y variedades durante los meses de verano. Esta amplia gama de opciones facilita disfrutar de una dieta ligera a base de plantas, que puede mantener su corazón sano, su cintura delgada y sus niveles de azúcar en la sangre optimizados. Intente incorporar los lunes sin carne en su plan de comidas semanal o intente comer al menos una comida al día sin proteínas animales. Esto puede ayudarle a aligerar la carga de su sistema digestivo, así como la de la Tierra, ya que la cría de animales para la alimentación tiene un mayor impacto en el medio ambiente que el cultivo de frutas y verduras.
Consejo: Elija tempeh no transgénico para reemplazar la carne molida en su próxima receta. Este cambio reducirá drásticamente su factura de compras, ¡porque el tempeh cuesta aproximadamente un tercio de lo que pagaría por la cantidad de carne necesaria para alimentar a una familia de cuatro! Pruebe la receta de Envoltura de pavo molido especiado con berros y aguacate de The Blood Sugar Solution Cookbook y reemplace el pavo con tempeh.
5. Hay muchas formas de disfrutar de las sobras
¿Recuerda todas esas bayas sobrantes de la granja de autocosecha o todos los calabacines frescos que encontró en el mercado de agricultores? No los desperdicie, ¡reutilícelos! Aquí hay una excelente manera de usar la cena de pollo del lunes por la noche en el desayuno del martes por la mañana: la receta de Taza de pollo asado y claras de huevo de The Blood Sugar Solution Cookbook.
6. Cene bajo las estrellas
Agregue un toque especial a su rutina normal entre semana creando su propia mesa de verano al aire libre. No es necesario ir a restaurantes elegantes para que su comida se sienta especial; decore su mesa al aire libre con algunas velas, piedras o flores frescas para mejorar su experiencia gastronómica. Invite a amigos. ¡Haga una comida compartida! Relajarse bajo las estrellas, disfrutando de una buena comida con amigos, calmará sus nervios y le ayudará a digerir la comida, mientras aprecia verdaderamente la magia del verano.
7. Ir local puede ser mejor que ir orgánico
Si bien a veces está bien elegir las versiones convencionales de frutas y verduras, siempre que sea posible, es mejor optar por las orgánicas. Esto limita su exposición a pesticidas, fertilizantes, hormonas, drogas y otras toxinas que se pueden encontrar en los alimentos cultivados convencionalmente. Cuando compra en granjas locales, puede encontrar frutas y verduras que son tan nutritivas como sus contrapartes orgánicas, con una ventaja distintiva: para llegar a usted, los productos cultivados localmente no tienen que viajar los miles de kilómetros que recorren algunos alimentos orgánicos. Este tiempo extra en la parte trasera de un camión puede hacerlos más costosos, así como menos nutritivos.
8. La preparación de alimentos de verano es rápida y sencilla
Cuando hace frío, los guisos, sopas y comidas de cocción lenta son lo mejor. Pero estos requieren tiempo de preparación y cocción. El verano se trata de una preparación de comidas rápida y fácil. Su cuerpo anhela alimentos crudos o ligeramente cocidos, lo que significa menos tiempo para usted en la cocina. Esto le da más tiempo para salir y disfrutar de los placeres simples del verano.
9. Hay más de lo que parece en los coloridos alimentos de verano
Las frutas y verduras de verano crecen en una variedad de hermosos colores que hacen que la comida sea más agradable a la vista, y cuanta más belleza haya en su plato, más placer obtendrá de su comida. Cuanto más placer sienta, menos probable será que coma en exceso. Pero la belleza de estas coloridas frutas y verduras es mucho más que superficial. Estos colores son la forma en que la naturaleza anuncia los fitonutrientes, o químicos especiales y saludables, que contienen. ¡Cuanto más color, mejor!
The Blood Sugar Solution Cookbook
Diseñe el plan de comidas perfecto para el verano. Obtenga consejos y trucos para preparar comidas saludables y sabrosas en su propia cocina. Aprenda qué alimentos debe comer para acelerar su metabolismo, equilibrar su azúcar en la sangre y perder peso. Pruebe más de 175 recetas sabrosas que se adaptan a una variedad de presupuestos, preferencias de sabor, objetivos de salud y estilos de vida. Haga clic aquí para The Blood Sugar Solution Cookbook.
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