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¿Qué es la levadura nutricional y por qué deberías comerla?
Paula Gallagher on
Si aún no has probado la levadura nutricional, ¡deberías hacerlo! La levadura nutricional se cultiva específicamente como un cultivo alimenticio para usarla como un suplemento nutricional y para agregar sabor a los alimentos. Tiene un sabor deliciosamente a nuez, ligeramente dulce y parecido al queso. Esta levadura se presenta en escamas para facilitar su uso y se mezcla especialmente bien con líquidos. ¡Además, es súper buena para ti! Aquí te presentamos algunas razones por las que deberías probarla.
Rica en nutrientes: La levadura nutricional es rica en vitaminas B. El color amarillento de la levadura proviene de la concentración de riboflavina, una vitamina B. Algunas levaduras nutricionales contienen proteínas de alta calidad, con aminoácidos esenciales y no esenciales, así como las vitaminas niacina, tiamina, biotina y ácido fólico, y minerales como selenio, cromo, zinc, fósforo y magnesio.
Sin gluten: La levadura nutricional cultivada primariamente se cultiva en mezclas de melaza de remolacha y caña de azúcar. Después de su crecimiento y una vez completado el proceso de fermentación, la levadura se cosecha, se lava, se pasteuriza y se seca a alta temperatura. Como resultado, esta levadura está garantizada como libre de la cepa Candida albicans. No contiene gluten.
Apta para veganos: Algunas personas encuentran que tiene un sabor parecido al queso, ¡así que este alimento vegano puede usarse en lugar del queso! ¡También es una buena fuente de B12 y una proteína completa! Todo eso en esas pequeñas escamas.
Fácil de digerir: Esta levadura es muy fácil de digerir. Su delicioso sabor tostado a nuez se presta a muchas cocinas.
Económica: Es económica y si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, la levadura nutricional puede permanecer en tu despensa durante un año. Se encuentra fácilmente a granel, por lo que puedes comprar tan poco o tanto como quieras.
Aquí te presentamos algunas formas de incorporar la levadura nutricional a tu dieta:
• Espolvoréala sobre palomitas de maíz
• Mézclala en puré de papas
• Agrega un poco al agua de cocción para "sémola con queso" o polenta
• Espolvoréala sobre cualquier plato de pasta
• Agrega una o dos cucharadas a los platos de frijoles para realzar los sabores
• Haz "parmesano" de almendras (ver abajo).
Receta de Parmesano de Almendras
Mezcla 1/4 taza de levadura nutricional y 1/3 taza de almendras crudas enteras en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén desmenuzadas. Guarda en el refrigerador.
Foto de aquí, con agradecimiento.
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