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3 nutrientes que debes tomar si eres vegetariano
Paula Gallagher on
Para la mayoría de las personas, una dieta equilibrada y basada en alimentos integrales debería proporcionar una ingesta adecuada de la mayoría de los nutrientes. Esto es cierto para las personas que siguen dietas especiales, ya sea por elección o por necesidad. Sin embargo, es importante ser consciente de los posibles desequilibrios nutricionales que pueden ocurrir. Una dieta vegetariana puede ser una de las más saludables, pero incluso el vegetarianismo puede presentar limitaciones para una ingesta óptima de nutrientes. Comprender dónde pueden ocurrir las deficiencias y corregirlas con la planificación del menú y la suplementación, son las claves para mantenerse saludable.
En general, los vegetarianos evitan la carne animal, pero la dieta de un vegetariano puede variar desde vegana, con exclusión completa de productos animales (sin leche, carne, huevos, miel), hasta una dieta que incluye algunos productos animales, como huevos y leche. Una dieta vegetariana debidamente equilibrada puede ser muy saludable y rica en antioxidantes. Pero los investigadores han encontrado que la B12 es baja en muchos veganos porque es muy difícil obtener cantidades adecuadas de esta vitamina de una dieta vegana sin el uso de suplementos. Es una buena idea que los vegetarianos y veganos se realicen análisis de laboratorio para evaluar sus niveles y necesidades nutricionales.
Las dietas vegetarianas pueden ser deficientes en estos nutrientes
Vitamina B12
Los signos de deficiencias incluyen anemia, fatiga, pérdida de apetito, depresión, mala memoria, y entumecimiento y hormigueo en manos y pies. Los huevos, los productos lácteos y los cereales fortificados contienen B12. Si sus niveles siguen siendo bajos, o no consume estos alimentos, considere tomar hasta 3000mcg de 3,000mcg de B12 al día.
Hierro
Los signos de deficiencia incluyen palidez, fatiga, infecciones frecuentes, uñas quebradizas, disminución del apetito y pérdida de cabello. Los alimentos que contienen hierro son frijoles, tofu, frutas secas, verduras de hoja verde oscuro y panes y cereales fortificados con hierro. Los análisis de sangre son importantes para los niveles de hierro. Su médico puede requerir que suplemente con hierro si sus niveles siguen siendo bajos. Busque uno que sea suave para su estómago.
Proteína
Los signos de deficiencia incluyen fatiga, mala cicatrización, disminución de la función inmunológica y desgaste muscular. Los frijoles, las legumbres, las nueces y las semillas son buenas fuentes de proteínas. Considere una proteína en polvo de origen vegetal si tiene problemas para satisfacer sus necesidades de proteínas. Esto es particularmente importante si es un atleta y puede necesitar más calorías de este macronutriente.
Si desea obtener más información sobre las pruebas de laboratorio o desea consultar con un experto en nutrición para obtener más información sobre las deficiencias nutricionales y lo que puede hacer, contáctenos.
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