El placer y el dolor... del azúcar

Debi Silber, The Mojo Coach on 04/04/2012

Hace unos días, 60 Minutes emitió un episodio en el que el Dr. Sanjay Gupta informó que el azúcar, en la forma en que se consume hoy en día, es una toxina. La palabra toxina suena muy seria, especialmente cuando se habla de los dulces y golosinas que amamos, anhelamos y les damos a nuestras familias. Pero la realidad es que muchos estadounidenses llevan una dieta triste. No, no es una dieta estándar estadounidense, sino una dieta triste estadounidense. Para muchos de nosotros, nuestras dietas están llenas de azúcar, tipos peligrosos de grasas, productos químicos e ingredientes que se encontrarían más fácilmente en un experimento de laboratorio que en un libro de cocina. Estos "subalimentos vacíos de nutrientes y densos en calorías" están causando estragos en nuestros cuerpos y nuestra salud. Comemos más de lo que solíamos, no solo porque los tamaños de las porciones son mucho más grandes, sino porque buscamos una sensación de saciedad que estos alimentos simplemente no pueden proporcionar. Lo que es peor, poco a poco desarrollamos una tolerancia a la sensación de "bienestar" que esperamos al comerlos y necesitamos consumir más y más para lograr el mismo efecto. Entonces, ¿qué podemos hacer? Aunque a menudo recomiendo:

Añadir alimentos saludables, en lugar de quitar alimentos, para lograr cambios duraderos
Dar pequeños pasos para aumentar la confianza y la sensación de éxito
Cambios graduales en el estilo de vida para fomentar un cambio para toda la vida... y aquí es donde hago una excepción con el azúcar.

Cuando se trata del azúcar, mis clientes y yo hemos descubierto que el mejor enfoque para reducir la ingesta de azúcar puede ser adoptar un enfoque más agresivo. ¿Por qué? El azúcar es altamente adictivo y los mismos receptores que responden a ciertas drogas también responden al azúcar. Eso significa que al reducir el azúcar, aunque es un paso en la dirección correcta, seguimos siendo ligeramente adictos y todavía tiene un poderoso dominio sobre nosotros. Así que, si el azúcar es tan peligroso como las drogas (en mi opinión, es incluso más peligroso porque está tan ampliamente disponible y accesible), persiste como una opción difícil de ignorar. Además del aumento de peso, la inflamación (que está detrás de tantas enfermedades y dolencias), las enfermedades cardíacas, la diabetes, algunos tipos de cáncer y más, el azúcar está afectando nuestra calidad de vida y la forma en que pensamos, sentimos y vivimos. Entonces, si dejar el azúcar de golpe no te atrae, para empezar, ¿qué tal una regla inquebrantable para eliminar el azúcar en una sola área? Por ejemplo, tal vez a partir de hoy, elijas eliminar los refrescos o las bebidas azucaradas. La elección es tuya, y tu salud y bienestar es una elección que tú también estás haciendo en gran medida. ¿Qué elegirás? ¿Ningún cambio, un pequeño cambio, el enfoque de dejarlo de golpe? ¡Me encantaría saberlo, comentar y compartir!

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