FREE SHIPPING! Automatically Applied on Orders Over $74! 
Access Denied
IMPORTANT! If you’re a store owner, please make sure you have Customer accounts enabled in your Store Admin, as you have customer based locks set up with EasyLockdown app. Enable Customer Accounts
La soja y su salud
Dr. Neal Barnard on
Los productos de soja ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. Comer alimentos integrales de soja puede reducir el riesgo de cáncer de mama y varios otros tipos de cáncer, fibromas e incluso inflamación. La soja es útil para la salud ósea, la salud del corazón y los síntomas de la menopausia.
Como la mayoría de los demás alimentos vegetales, los alimentos de soja más saludables son los menos procesados. Los frijoles de soja jóvenes, también llamados edamame, pueden cocinarse al vapor y comerse directamente de sus vainas. La soja también se usa para hacer otros alimentos como leche de soja, tofu, tempeh y miso, así como carnes y quesos de soja.
Sin embargo, si bien los productos de soja tienen muchos beneficios para la salud, algunas personas cuestionan su seguridad. Veamos qué muestran los estudios médicos.
La soja y la investigación médica
Menor riesgo de cáncer de mama
La investigación muestra que las mujeres que consumen soja tienen menos probabilidades de contraer cáncer de mama. Un estudio encontró que las mujeres que consumen en promedio una taza de leche de soja o aproximadamente media taza de tofu al día tienen un riesgo un 30 % menor de desarrollar cáncer de mama en comparación con las mujeres que comen poca o ninguna soja. Esto puede deberse en parte a sustancias protectoras llamadas isoflavonas que se encuentran en los alimentos de soja.
En un metaanálisis de 2013 que analizó datos de 22 estudios, los investigadores encontraron que, entre las mujeres asiáticas, aquellas que consumían la mayor cantidad de isoflavonas (en comparación con las que consumían la menor cantidad) tenían un riesgo un 32 % menor de cáncer de mama. Se observó un efecto protector tanto para los cánceres pre como posmenopáusicos. Un metaanálisis de 2014 llegó a conclusiones similares. Las mujeres occidentales no suelen comer mucha soja, por lo que es más difícil comparar entre niveles altos y bajos de ingesta. Sin embargo, comer alimentos de soja durante la preadolescencia y la adolescencia, cuando se forma el tejido mamario, puede ser especialmente protector.
Menor riesgo de recurrencia
¿Qué pasa con las mujeres a las que se les ha diagnosticado cáncer de mama? Los investigadores encontraron que las mujeres diagnosticadas con cáncer de mama estrógeno negativo que comían la mayor cantidad de isoflavonas de soja tenían un riesgo un 21 % menor de morir de cáncer en comparación con las que comían la menor cantidad.
El Estudio de Alimentación Saludable y Vida de la Mujer también mostró que la soja puede ayudar a proteger a las sobrevivientes de cáncer de mama. Los investigadores encontraron que las mujeres que comían la mayor cantidad de soja reducían a la mitad su riesgo de que el cáncer reapareciera o de morir por cáncer. Otro estudio siguió a 5.042 mujeres previamente diagnosticadas con cáncer de mama durante cuatro años. Las mujeres que consumían regularmente productos de soja como leche de soja, tofu o edamame salieron ganando. Tenían aproximadamente un tercio menos de probabilidades de que su cáncer regresara y un 29 % menos de probabilidades de morir de cáncer en comparación con las mujeres que comían poca soja. Numerosos otros estudios confirman estos hallazgos. Las mujeres que evitan la soja no obtienen ninguna ventaja, mientras que las mujeres que consumen soja tienen menos probabilidades de que su cáncer regrese.
¿Cómo podría ayudar la soja? Las isoflavonas de soja pueden ayudar a mantener la señalización de estrógenos en niveles saludables. Los estrógenos son hormonas femeninas producidas por las mujeres y, en menor medida, por los hombres. El estrógeno actúa uniéndose a "sitios de acoplamiento" o receptores en las células. Cuando el estrógeno se une a su receptor, puede desencadenar el crecimiento de ciertas células cancerosas. Sin embargo, sus células tienen dos tipos diferentes de receptores de estrógeno: alfa y beta. La estrona, el estrógeno principal en las mujeres después de la menopausia, se une principalmente al receptor alfa. Las isoflavonas de soja se unen preferentemente a los receptores beta. Esta unión parece ayudar a bloquear el crecimiento celular que forma parte del proceso canceroso.
Efectos protectores para otros cánceres
Los alimentos de soja también pueden reducir el riesgo de otros cánceres, incluidos los de colon, pulmón, endometrio, ovario y próstata.
Por ejemplo, el Estudio de Salud de la Mujer de Shanghái examinó las dietas de 444 mujeres diagnosticadas con cáncer de pulmón. Después de ajustar por factores externos, los investigadores encontraron que las pacientes que comían más soja reducían sus posibilidades de morir por la enfermedad en casi la mitad. Se encontró lo mismo en hombres japoneses no fumadores.
Hormonas y reproducción
¿Puede la soja afectar la salud reproductiva y la fertilidad? Estudios en hombres y mujeres han demostrado que la soja no tiene ningún efecto. Además, no se observó ninguna diferencia en la salud reproductiva entre adultos alimentados con fórmula de soja versus fórmula de leche de vaca cuando eran bebés.
Tampoco parece que la soja cause pubertad precoz en las niñas. Cuando los investigadores estudiaron a 327 niñas jóvenes y adolescentes, no encontraron relación entre el consumo de soja y la edad temprana de la pubertad.
Hormonas masculinas
Los productos de soja no tienen efectos adversos en los hombres. De hecho, pueden ayudar a prevenir el cáncer. Un metaanálisis mostró que ni los productos de soja ni los suplementos de isoflavonas de soja afectan los niveles de testosterona en los hombres. Otro análisis de 14 estudios mostró que consumir más soja resultó en un riesgo un 26 % menor de cáncer de próstata. Otro metaanálisis publicado en Nutrition and Cancer mostró los mismos resultados para el cáncer de próstata: un efecto protector para los hombres que comen tofu.
Fibromas
Los productos de soja pueden reducir el riesgo de fibromas en las mujeres. Los fibromas son nudos de tejido muscular que se forman dentro de la fina capa muscular que se encuentra debajo del revestimiento uterino. Un estudio de mujeres japonesas encontró que cuanto más soja comían, menos probabilidades tenían de necesitar cirugía en el útero. Ese resultado sugiere que los fibromas eran menos frecuentes. En un estudio de mujeres en el estado de Washington, la soja no pareció ayudar ni dañar. Una posible razón es que las mujeres estadounidenses comen poca soja en comparación con sus contrapartes japonesas. Lo que sí tuvo un gran efecto en este estudio fueron los lignanos, un tipo de fitoestrógeno (estrógenos que se encuentran en las plantas) que se encuentran en las semillas de lino y los cereales integrales. Las mujeres que comían más semillas de lino y cereales integrales tenían menos de la mitad del riesgo de fibromas.
Salud de la tiroides
Los ensayos clínicos demuestran que los productos de soja no afectan la tiroides en personas sanas. Sin embargo, las isoflavonas de soja pueden unirse al yodo, que el cuerpo utiliza para producir hormonas tiroideas. En teoría, entonces, las personas que consumen soja podrían necesitar un poco más de yodo en sus dietas. El yodo se encuentra en muchos alimentos vegetales, y especialmente en las verduras marinas (como la envoltura de nori que se encuentra en el sushi) y la sal yodada. Tenga en cuenta que la sal rosa del Himalaya y la sal marina no suelen ser buenas fuentes de yodo. Al usar sal en casa, la sal yodada es mejor.
Otros beneficios para la salud
La soja puede ser antiinflamatoria. En el Estudio de Salud de la Mujer de Shanghái, los investigadores examinaron la dieta de 1.005 mujeres chinas de mediana edad. Cuantos más productos de soja consumían las mujeres, menos inflamación tenían. La inflamación está relacionada con el cáncer, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas.
Otro estudio encontró que los productos de soja también parecen reducir los niveles de colesterol malo. Además, los productos de soja están libres de colesterol y contienen poca o ninguna grasa saturada que obstruye las arterias. Comer soja y otras proteínas vegetales en lugar de proteínas animales puede mejorar la salud del corazón.
El consumo de soja también puede reducir el riesgo de fractura de cadera por osteoporosis. En un estudio publicado en el American Journal of Epidemiology, las mujeres que comían al menos un cuarto de taza de tofu al día tenían un riesgo un 30% menor de fractura. Otro estudio siguió a 75.000 mujeres chinas posmenopáusicas durante tres años. Los investigadores encontraron que aquellas que comían más alimentos de soja tenían un riesgo un 37% menor de sufrir una fractura ósea.
Si bien los alimentos hechos con soja integral como edamame, tofu y leche de soja tienen beneficios para la salud, es probable que los productos de soja altamente procesados no los tengan. Algunas empresas alimentarias han separado la proteína de la soja integral y la han utilizado para hacer aislado de proteína de soja. Han empaquetado este aislado en batidos y lo han convertido en sustitutos de la carne. Desafortunadamente, el aislado de proteína de soja puede no ser saludable. De hecho, se ha demostrado que aumenta la cantidad de factor de crecimiento similar a la insulina en la sangre, al igual que la leche de vaca. El factor de crecimiento similar a la insulina puede promover el crecimiento del cáncer. Así que quédese con productos de soja simples como tofu, tempeh, edamame, leche de soja o miso. Estos alimentos pueden ayudar a proteger contra el cáncer mientras proporcionan beneficios para la salud.
Resumen
Los productos de soja ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. Comer alimentos integrales de soja puede reducir el riesgo de cáncer de mama y varios otros tipos de cáncer, fibromas e incluso inflamación. La soja es útil para la salud ósea, la salud del corazón y los síntomas de la menopausia. Sin embargo, los beneficios de la soja parecen provenir de alimentos elaborados a partir de soja integral. Concéntrese en el tofu, el tempeh, el edamame, la leche de soja y el miso como parte de una dieta equilibrada y basada en plantas.
Categories
Categories
Humanized Health - NEW!
Learn about personalized health from top experts! Check out our fascinating new shows every week, available as videos, podcasts and transcripts.:
Our Bloggers
-
Paula Gallagher
Paula is a highly qualified and experienced nutrition counselor on the staff at Village Green.
read more.. -
Margo Gladding
Margo's impressive knowledge base is the result of a unique blend of educational and professional experience.
read more.. -
Dr. Neal Barnard
Dr. Barnard leads programs advocating for preventive medicine, good nutrition, and higher ethical standards in research.
read more.. -
Dr. Joseph Pizzorno
Dr. Joseph Pizzorno, ND is a pioneer of integrative medicine and a leading authority on science-based natural medicine.
read more.. -
Debi Silber
Debi is a registered dietitian with a master’s degree in nutrition, a personal trainer, and whole health coach.
read more..
SEE ALL OF OUR BLOGGERS
Invalid password
Enter
Learning Resources
Consultas
Farmacia/Preparación de medicamentos
Salud Humanizada
Blog de Village Green
General Information
Contáctenos
Sobre nosotros
Política de privacidad
Oportunidades de Empleo
Programa de afiliados
Stay Connected
Village Green Apothecary
5415 W Cedar Ln
Bethesda, Maryland, 20814
(301) 530-0800
Toll Free: (800) 869-9159
The information provided on this site is not intended to be a substitute for advice or treatment from a qualified physician, nor is it intended to diagnose or treat a health problem or disease. Consult your physician prior to starting any new health program or if you any questions regarding a medical condition.
© 2025 Village Green Apothecary - All Rights Reserved.
