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Merienda de hoy: Mini magdalenas "listas para llevar"
Paula Gallagher on
Si necesitas energía antes de un entrenamiento, una sesión de entrenamiento o un partido, estos mini muffins son perfectos para darte energía utilizable cuando la desees. Estos muffins son sabrosos y se pueden guardar en un recipiente para una alternativa rápida y saludable a una barra de proteína. Aportan mucha energía, calorías ricas en nutrientes y son bajos en azúcar. Hechos con una combinación de cúrcuma, avena, plátanos, dátiles y semillas de chía, este snack energizante es fácil de hacer y le da a tus músculos el combustible que necesitan para trabajar duro.
La cúrcuma es un potente antioxidante, y los antioxidantes ayudan a eliminar los radicales libres dañinos. Varios estudios han demostrado lo beneficiosa que puede ser la cúrcuma para los atletas. Un estudio encontró que el dolor y el daño muscular se redujeron después de una sesión de ejercicio intenso cuando los sujetos tomaron curcumina, un compuesto activo que se encuentra en la cúrcuma.
Con un jugador de hockey y un jugador de fútbol en nuestra casa, estos muffins son un alimento básico para nosotros. Esta es una excelente receta si hay una alergia a las nueces, ya que utiliza semillas de chía y harinas integrales para obtener proteínas. La harina de trigo sarraceno y la avena añaden un gran sabor y un agradable crujido a los muffins. Si no encuentras harina de trigo sarraceno, la harina de trigo integral funcionará.
Comer uno de estos de 1 a 2 horas antes de tu actividad física te dará energía sin sentirte pesado.
Mini Muffins
- 1 taza de harina de trigo sarraceno
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1/2 taza de avena laminada
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 plátanos medianos muy maduros, pelados y machacados
- 3/4 taza de leche de soja
- 1/4 taza de aceite de aguacate
- 1 huevo
- 1/2 taza de puré de dátiles
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de semillas de chía más 6 cucharadas de agua
- Opcional: pasas, chispas de chocolate, lo que quieras
- Opcional: arándanos congelados para decorar
- Opcional: avena laminada para decorar
Precalienta el horno a 175 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Forra un molde para mini muffins con capacillos y reserva. En un tazón pequeño, mezcla las semillas de chía y el agua y déjalas reposar durante 5 minutos o hasta que tengan una consistencia de gelatina.
En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes secos.
En un tazón aparte, mezcla los ingredientes húmedos. Vierte los ingredientes húmedos en el tazón de los ingredientes secos y mezcla todo con una espátula hasta que estén bien incorporados. No mezcles en exceso o el resultado será un muffin más duro.
Llena cada molde del molde para mini muffins hasta aproximadamente 3/4. Si quieres añadir los arándanos y la avena, este es el momento. Presiona algunos de los arándanos congelados en la masa y espolvorea con avena.
Coloca en el horno y hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en un muffin. Retira y deja enfriar.
Si quieres más consejos sobre cómo alimentarte como atleta, haz clic aquí.
Foto de aquí, con agradecimiento.
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