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Snack de hoy: Barras Energéticas de Trigo Sarraceno
Paula Gallagher on
El trigo sarraceno es un alimento nutricionalmente denso y una excelente alternativa sin gluten, y aunque la gente piensa que es un grano, en realidad se considera una semilla. Estudios han demostrado que ofrece una serie de beneficios para la salud similares a los de las nueces, en la reducción de la glucosa en sangre y el colesterol.
El perfil nutricional del trigo sarraceno consiste en un mayor contenido de proteínas que la mayoría de los granos, incluyendo aminoácidos esenciales y 6 g de proteína por cada 1/4 de taza de semillas secas. También contiene fibra soluble e insoluble, antioxidantes flavonoides como la rutina y la quercetina, y un componente relacionado con las vitaminas B llamado D-chiro-inositol, que se sabe que ayuda a mejorar la acción de la insulina. Debido a estas características, el trigo sarraceno está siendo investigado como un alimento funcional potencial, que es un alimento utilizado para mejorar o abordar condiciones de salud específicas.
La siguiente receta de barritas energéticas de trigo sarraceno es una excelente manera de introducir el trigo sarraceno en su dieta. Las barritas son fáciles de hacer y son un bocadillo maravilloso que ayuda a mantener sus niveles de energía. Puede variar las semillas, nueces y frutas según sus preferencias y lo que tenga a mano.
Barritas Energéticas de Trigo Sarraceno
• 1/3 taza de harina de trigo sarraceno orgánica
• 1 taza de frutos secos picados sin sal (almendras, avellanas, nueces o pacanas)
• 1/4 taza de coco rallado sin azúcar
• 1/3 taza de semillas (lino, chía, calabaza o girasol)
• 1 taza de fruta deshidratada sin azúcar picada (arándanos, pasas, albaricoques, dátiles o cerezas)
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentar el horno a 350 F y engrasar un molde de 8 x 8 pulgadas. Combinar los ingredientes secos y la canela en un tazón. En una cacerola pequeña, derretir la mantequilla y la miel a fuego muy bajo, luego agregar la vainilla. Verter la mezcla de mantequilla sobre la mezcla de harina y frutos secos y remover para combinar. Presionar en el molde preparado y hornear de 20 a 25 minutos, o hasta que esté firme. Dejar enfriar y cortar en barritas.
Foto de aquí, con agradecimientos.
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