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Toxinas en nuestras frutas y verduras
Paula Gallagher on
En el nuevo libro del Dr. Pizzorno, The Toxin Solution, revela la cantidad de toxinas encontradas en la "comida saludable". Las frutas y verduras pueden estar plagadas de pesticidas y otros químicos que ingerimos y que nos dañan aún más.
Hay tres razones por las que la mayoría de nuestros alimentos ahora están cargados de químicos.
Fertilizantes sintéticos: Cuando se introdujo la agricultura industrial hace 70 años, los agricultores comenzaron a depender de los fertilizantes sintéticos, que agotaban el suelo para maximizar las ganancias. Los fosfatos, un ingrediente principal en los fertilizantes sintéticos, pueden liberar altos niveles de cadmio, un metal altamente tóxico, en el suelo. Peor aún, los fertilizantes no reemplazan los oligoelementos que necesitamos. El resultado es que el suelo se agota progresivamente más. Cuando comemos alimentos cultivados en suelos deficientes en minerales, absorben más fácilmente metales como el cadmio, que está relacionado con la osteoporosis e incluso con las principales enfermedades mortales como las enfermedades cardíacas, el cáncer y la diabetes.
Insecticidas: Otro resultado de la agricultura industrial fue que los agricultores comenzaron a rociar alimentos con insecticidas a gran escala. La mayoría de estos insecticidas, como los organoclorados y los organofosforados, son venenos neurológicos.
Herbicidas: Muchos alimentos ahora están inadvertidamente contaminados con herbicidas. Esto sucede porque los herbicidas como el glifosato, utilizados en cultivos genéticamente modificados, se rocían en el suelo para evitar el crecimiento de malezas. Hay muchas formas en que estos herbicidas dañan nuestros cuerpos. Son disruptores hormonales y dañan el ADN, haciendo que las células envejezcan más rápido y se vuelvan más susceptibles al cáncer.
Para evitar estas toxinas, consuma productos orgánicos tanto como sea posible. Consulte la lista Dirty Dozen™ de EWG para ver qué productos son los más cargados de pesticidas. Los productos orgánicos pueden ser muy caros, por lo que si tiene un presupuesto ajustado, considere llenar su carrito de compras con productos que se encontró que tenían la menor cantidad de residuos de pesticidas, como aguacates, piñas y repollo. El EWG también ha publicado una lista de productos frescos con la menor cantidad de residuos de pesticidas. Esta lista se llama Clean Fifteen™.
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