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Las escuelas de la ciudad de Nueva York podrían ser las primeras en prohibir la carne procesada
Neal Barnard, MD, FACC on
Emocionantes noticias desde Nueva York: El presidente del distrito de Brooklyn, Eric L. Adams, y el concejal Fernando Cabrera acaban de presentar una resolución al Ayuntamiento de Nueva York que eliminaría la carne procesada de los almuerzos escolares de la ciudad.
La histórica resolución cita un informe de 2015 de la Organización Mundial de la Salud que declaró la carne procesada, como las salchichas, el pepperoni, el tocino, la salchicha y la carne fría, como cancerígena para los humanos. Los estudios muestran que solo un perro caliente o dos tiras de tocino al día pueden aumentar el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%. En los últimos años, las tasas de cáncer colorrectal han aumentado constantemente en los jóvenes.
Es por eso que las opciones actuales del menú, como el Wrap de Salchicha de Pavo Desmenuzada, Huevo y Queso para el desayuno, y la Pizza para los Amantes de la Carne con Tocino y Salchicha para el almuerzo, no tienen cabida en las escuelas.
"No podemos seguir alimentando a nuestros hijos con sustancias que científicamente se ha demostrado que aumentan sus posibilidades de cáncer más adelante en la vida", dice el presidente del distrito Adams, quien revirtió su diabetes tipo 2 al adoptar una dieta basada en plantas en 2016.
"Sé por mi propia experiencia con el diagnóstico de diabetes tipo 2 que es muy importante tomar posesión de tu salud y tomar el control de lo que comes", añadió el presidente Adams. "Debemos alimentar a nuestros hijos con comidas nutritivas que nutran sus cuerpos y les ayuden a rendir mejor académicamente. Los niños quieren estar sanos y fuertes, así que ayudémosles a lograrlo dándoles comidas saludables."
Al adoptar la resolución para prohibir la carne procesada, la ciudad de Nueva York se sumaría a su impresionante historial como líder en la oferta de alimentos escolares saludables. Las escuelas de la ciudad de Nueva York ya ofrecen comidas diarias a base de plantas a todos los estudiantes, y el distrito alberga la primera escuela pública totalmente vegetariana de la nación.
Únase a nosotros para instar al Ayuntamiento de Nueva York a apoyar esta resolución.
Foto de aquí, con agradecimiento.
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