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Los mangos pueden ayudar a prevenir la obesidad y la diabetes tipo 2
Paula Gallagher on
Nuevas investigaciones de la Universidad Estatal de Oklahoma publicadas en el Journal of Nutrition han descubierto que comer mangos puede ayudar a prevenir o disminuir el desarrollo de la obesidad y la diabetes tipo 2. Comer mangos también puede prevenir la pérdida de bacterias intestinales beneficiosas que se produce con una dieta rica en grasas.
La obesidad y las dietas ricas en grasas están asociadas con el desarrollo de muchas enfermedades crónicas, incluyendo la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas. Y aunque existen muchos medicamentos recetados para tratar estas enfermedades reduciendo la glucosa y los lípidos en sangre, los medicamentos pueden tener efectos secundarios graves.
Este estudio es solo uno más de muchos que demuestran que comer alimentos integrales puede tener un impacto en la salud. El mango, una fruta rica en nutrientes, contiene más de 20 vitaminas y minerales diferentes, incluyendo las vitaminas C y A, así como folato. También son una buena fuente de fibra, cobre y vitamina B6.
Si no has probado esta fruta tropical, hazte un favor y compra una pronto. A menudo pelamos un par y las comemos como postre después de una comida. Alternativamente, la ensalada de mango es un plato popular en mi casa, especialmente combinada con pescado. Aquí tienes una de mis recetas favoritas.
Ensalada de Mango
• 2 mangos, en juliana o en rodajas finas
• 1/2 pimiento rojo, en juliana o en rodajas finas
• 1/2 pimiento verde, en juliana o en rodajas finas
• 1/2 taza de brotes de soja
• 1 chile rojo, en rodajas finas
• Hun puñado de cilantro, finamente picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de zumo de lima
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• 2 cebolletas, picadas
• Cacahuetes triturados (opcional)
Coloca los mangos, pimientos, brotes de soja, chile rojo y cebolletas en un bol grande. Añade el cilantro y mezcla suavemente todo.
Prepara el aderezo colocando el ajo, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la salsa de pescado, la miel y el zumo de lima en un bol pequeño y mezcla bien. Vierte el aderezo sobre las verduras y mezcla para cubrirlas.
Decora con cacahuetes o más hierbas picadas o cebolletas. Esta ensalada sabe aún mejor cuanto más tiempo reposa. Déjala un par de horas en la nevera para que los sabores se combinen bien.
Foto de aquí, con agradecimientos.
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