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Increíble, comestible... cáñamo
Debi Silber, The Mojo Coach on
El cáñamo es una planta increíble con usos interesantes, además de una historia fascinante.
¿Sabías que hasta finales del siglo XIX, casi todo el papel en los Estados Unidos se hacía de cáñamo? Incluso la Declaración de Independencia fue escrita en cáñamo. El modelo de coche de Henry Ford estaba hecho de cáñamo y paja de trigo 1. Como si la planta no fuera lo suficientemente versátil, las semillas de cáñamo incluso se usaban para tratar deficiencias nutricionales debido a sus propiedades nutricionalmente densas 2. Empecemos por cómo el cáñamo es una potencia nutricional.
¿Qué tan nutritivo es el cáñamo? 3
La nuez de cáñamo es rica en tocoferoles y tocotrienoles (vitamina E). Esto significa que las nueces de cáñamo son una gran fuente de antioxidantes, eliminan los radicales libres, pueden reducir los riesgos de cáncer y ayudan a proteger las células del daño. Las nueces de cáñamo también tienen un equilibrio perfecto de omega 6 y omega 3. Se recomienda que tengamos una proporción de omega 6: omega 3 de 4:1. Desafortunadamente, las dietas occidentales actuales tienen una proporción de 10:1. Este desequilibrio aumenta los riesgos de enfermedades comunes como enfermedades cardiovasculares, artritis y diabetes, solo por nombrar algunas.
La nuez y el aceite de cáñamo ofrecen una proporción de omega 6 a omega 3 de 3:1, casi la misma que la proporción recomendada. No existe ningún otro aceite vegetal que ofrezca este tipo de concentración equilibrada de omega 6 y omega 3.
Otro beneficio es que la composición de aminoácidos del cáñamo es fácilmente utilizada y digerida por el cuerpo humano.
Cómo usar el cáñamo en tu cocina
El aceite de cáñamo y las nueces de cáñamo se utilizan mejor para platos fríos o tibios. El cáñamo no debe usarse para freír.
Otros usos del cáñamo:4
El cáñamo no solo se utiliza en plásticos, coches y suplementos, sino también para ropa y papel.
Por ejemplo, un acre de cáñamo puede producir tanta fibra como 2-3 acres de algodón, ¡y más! La fibra de cáñamo también es mucho más resistente que el algodón, lo que la convierte en un material de vestir duradero. El cáñamo también puede crecer en múltiples climas, requiere menos agua y no necesita pesticidas, lo que la convierte en una planta ecológica y un cultivo fiable.
Un acre de cáñamo también puede producir tanto papel como 2-4 acres de árboles. La producción no tiene límites, el cáñamo puede hacerlo todo, incluso cartón y pañuelos duraderos. El papel de cáñamo incluso puede durar cientos de años, como en nuestra propia Declaración de Independencia.
Entonces, con todos estos beneficios, ¿por qué el cáñamo no se usa más ampliamente? Mmm, tengo mis propias ideas y me encantaría escuchar las tuyas. ¡Comenta y comparte!
Referencias:
1. http://www.jesus-is-savior.com/Evils%20in%20Government/amazing_facts_about_hemp.htm
2. http://www.ratical.org/renewables/hempseed1.html
3. http://www.drbronner.com/pdf/hempnutrition.pdf
4. http://hempbasics.com/shop/hemp-information
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