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Si amas el vino, conoce lo que contiene
Teri Cochrane on
El alcohol, si se consume en exceso, puede ser un problema tanto para el cuerpo como para la mente. Asumiendo que usted tiene la edad legal para beber, es importante conocer sus límites y no exceder las recomendaciones actuales de 3 a 5 porciones a la semana para los hombres y de 1 a 3 para las mujeres. Esto incluye el vino.
E incluso si usted es capaz de controlar la cantidad, es posible que todavía esté errando en la calidad. No, no estoy hablando de la edad del vino, la bodega de donde proviene o su variedad. Estoy hablando de los componentes que la mayoría de los vinos tienen y que aumentan nuestra carga tóxica y nos dificultan la eliminación de los subproductos del alcohol del cuerpo.
No todos los vinos son iguales. Siempre debe considerar cómo se cultivaron y produjeron las uvas: ¿fue el proceso orgánico, convencional, biodinámico, sin sulfitos, etc.?
¿Qué hay en su vino?
¿Sabía que la mayoría de los vinos convencionales contienen antioxidantes y antisépticos añadidos como sulfitos, levadura, virutas de roble, sulfitos de cobre, citrato de cobre y también azúcar?
¿Por qué debe evitar los sulfatos o sulfitos?
Uno de cada tres de nosotros puede no ser capaz de procesar el azufre debido a la combinación de nuestra genética y las toxinas a las que estamos expuestos, especialmente los pesticidas que se rocían en nuestros cultivos aquí en los EE. UU. Es por eso que el estilo de vida Wildatarian® considera el azufre como una de las principales cosas que potencialmente debe evitar en su suministro de alimentos (¡y vino!). Todos los vinos contienen algunos sulfitos naturales. Pero muchos viticultores añaden sulfitos como conservantes para facilitar la producción y el almacenamiento de su vino. La FDA incluso tiene un límite establecido para la cantidad de sulfitos en el vino. En mi consulta, Beyond Nutrition, vemos a muchos clientes con un procesamiento de azufre deteriorado, ya sea genético o relacionado con el medio ambiente. Para ellos, beber vino con altos niveles de sulfitos perjudicará la capacidad del cuerpo para desintoxicarse, lo que provocará síntomas visibles como dolores de cabeza, erupciones cutáneas y resacas. Además, el sulfito extra puede causar inflamación. Reducir los sulfitos en el vino prácticamente elimina los efectos secundarios desagradables y reduce la carga de desintoxicación del cuerpo.
¿Qué más hay en el vino comercial que no es bueno para usted?
Muchos enólogos añaden azúcar y agentes de fermentación, lo que hace que el vino sea susceptible al crecimiento de micotoxinas, subproductos del moho que son perjudiciales para nuestro cuerpo. El azúcar extra también promueve la inflamación y contribuye al aumento de la diabetes y la resistencia a la insulina. El tipo ideal de vino debe someterse a pruebas de micotoxinas y contener solo azúcares naturales de las uvas reales, evitando calorías vacías, aumento de peso, caídas de energía y resacas.
Por eso me encantan los Dry Farm Wines. Seleccionan vinos de pequeños productores tradicionales, prescindiendo del uso de irrigación innecesaria. Los vinos saben increíble y no contienen agentes de fermentación ni azúcares añadidos. Cada productor realiza pruebas de micotoxinas y cumple un umbral de sulfitos mucho más bajo que el establecido por la FDA.
Así que si le gusta el vino, no tiene que renunciar a él. Solo asegúrese de investigar y elegir vinos de alta calidad, con ingredientes cultivados de la manera más responsable.
Foto de aquí, con agradecimientos.
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