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¡Me encantan los tomates de verano!
Paula Gallagher on
¿Hay algo mejor que un tomate caliente recién sacado de tu jardín? Bueno, quizás haya algunas cosas, pero cuando le das un mordisco a esta fruta roja madura, es difícil pensar en cuáles podrían ser. Sé que no todo el mundo tiene la suerte de tener tomates creciendo en su patio trasero, pero los mercados de agricultores locales están repletos de ellos, así que no hay excusa para no disfrutar de tomates cultivados localmente.
¡Los tomates no solo son DELICIOSOS! También están repletos de nutrientes saludables. Empezando por lo básico, los tomates contienen grandes cantidades de vitamina C, aportando el 40% del valor diario (VD). También contienen el 15% del VD de vitamina A, el 8% del VD de potasio y el 7% de la cantidad diaria recomendada (CDR) de hierro para mujeres y el 10% de la CDR para hombres. Nada mal para este pequeño fruto rojo, ¿eh?
Pero eso no es todo, también contienen un poderoso antioxidante llamado licopeno. El licopeno es responsable del color del tomate. Recientemente, estudios han revelado que el licopeno puede tener el doble de fuerza que otro antioxidante muy conocido, el betacaroteno. Estudios realizados por investigadores de Harvard han descubierto que los hombres que consumían 10 porciones de tomates a la semana pueden reducir el riesgo de desarrollar cáncer de próstata en un asombroso 45%. Sin embargo, sus beneficios no se limitan a la próstata. Investigadores italianos han descubierto que aquellos que consumen más de 7 porciones de tomates crudos a la semana reducen el riesgo de desarrollar cáncer de colon rectal o de estómago en un 60%. Investigadores israelíes han descubierto que el licopeno es un potente inhibidor de las células de cáncer de pulmón, mama y endometrio. Las investigaciones también han indicado que el licopeno de los tomates puede ayudar a las personas mayores a mantenerse activas por más tiempo.
Al elegir o recoger tus tomates, busca los de color rojo brillante. Cuanto más intenso sea su color, más nutrientes contendrán. Personalmente, mi forma favorita de comer un tomate fresco es en rodajas con un poco de sal. También disfruto del siguiente almuerzo sencillo:
Sándwich de tomate tostado
Paso 1: Tuesta tu pan favorito (a mí me gusta el Ezekiel germinado)
Paso 2: Unta mantequilla en el pan
Paso 3: Cárgalo con rodajas de tomate
Paso 4: Espolvorea con sal y pimienta
Paso 5: ¡Devora!
Así que, sumérgete en las delicias de este verano. Aquí tienes una foto de algunos de mis tomates, ¡que ya habrán sido consumidos cuando leas esto!
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