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Alimentos que combaten el dolor: un enfoque dietético para vencer las migrañas, los dolores de espalda y las articulaciones
Dr. Neal Barnard on
Es normal experimentar molestias y dolores de vez en cuando, pero si la afección ocurre con frecuencia, puede afectar su calidad de vida. La buena noticia es que la causa principal puede estar en su despensa, lo que significa que es fácil de solucionar: elimine este alimento desencadenante de su dieta y quédese con alimentos que combatan el dolor.
Ciertos alimentos actúan como desencadenantes de la artritis y las migrañas. Al mismo tiempo, los alimentos ricos en grasas pueden aumentar la inflamación y alterar los niveles de estrógeno, afectando los cólicos menstruales, las migrañas e incluso aumentando el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Los alimentos ricos en grasas también dañan las arterias, creando bloqueos que reducen el flujo sanguíneo al cerebro, el corazón y la columna vertebral. Esto explica por qué el dolor de espalda es la forma más común de dolor y la principal causa de discapacidad entre los adultos estadounidenses menores de 45 años.
Para determinar si tiene un desencadenante dietético para el dolor crónico, o simplemente necesita una renovación arterial, considere una intervención de tres pasos. Lo más probable es que esté libre de dolor en unos meses, con un certificado de buena salud.
Así es como funciona
1. Adopte una dieta vegana basada en plantas durante 3 semanas.
El primer paso para identificar irritantes alimentarios o alergias es eliminar las fuentes más comunes: carnes, quesos, huevos y leche. Mantenga esta dieta durante 3 semanas y vea cómo se siente. La mayoría de las personas se sienten extraordinariamente bien y ya no necesitan pasar al segundo paso, la dieta de eliminación.
2. Elimine los alimentos desencadenantes para identificar la inflamación.
Si las migrañas o el dolor de artritis no se han eliminado por completo, vaya un paso más allá y elimine los desencadenantes comunes de origen vegetal: maíz, nueces, tomates, trigo y frutas cítricas. Si experimenta otras formas de dolor crónico, como dolor de espalda o cólicos menstruales incapacitantes, simplemente siga una dieta vegana y evite los alimentos ricos en grasas, incluidos los aceites, las nueces, las aceitunas, los aguacates y los alimentos preparados con más de 3 gramos de grasa por porción. Después de eliminar estos alimentos inflamatorios comunes durante un mes, vea cómo se siente. Si se siente muy bien, es probable que haya identificado el desencadenante. Si no, es posible que tenga una alergia alimentaria poco común, como a los arándanos o la sandía, u otra causa de esta fuente de dolor. En este punto, continúe llevando un diario de alimentos y consulte con un médico o proveedor de atención médica para ayudar a diagnosticar la causa subyacente.
3. Reintroduzca los alimentos desencadenantes.
Si ha eliminado con éxito el dolor, ¡felicitaciones! Ahora es el momento de confirmar sus sensibilidades alimentarias. Comience reintroduciendo los alimentos que ha eliminado, uno por uno, y si aparecen síntomas dolorosos, elimine el alimento nuevamente y reevalúe después de unas semanas. Si siente síntomas dolorosos después de esta segunda reintroducción, sabe que tiene una solución personalizada para un problema de larga data. Si no, mantenga un diario detallado de alimentos para ayudar a identificar otros desencadenantes dietéticos, que pueden causar dolor en cualquier momento, desde unas pocas horas hasta 2 días después de la ingestión. No se requiere ningún trabajo adicional, excepto seguir una dieta saludable basada en plantas.
Para obtener más información sobre las intervenciones dietéticas para el dolor crónico, visite www.PhysiciansCommittee.org/Health.
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