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Yogur con sabor: Dulce como un caramelo
Jared Rice on
Primero, tengamos un poco de perspectiva.
Una barra Snickers tiene 30 gramos de azúcar. Dos Reese’s Peanut Butter Cups (1 paquete) tienen 21 g de azúcar. Dos Pop-Tarts de Fresa Glaseadas - 32 g. Una taza de Froot Loops con ½ taza de leche descremada - 18 g.
El yogur Stonyfield Low-Fat Smooth and Creamy Banilla (es decir, vainilla de plátano) tiene 35 g de azúcar por porción. Chobani 0% Black Cherry tiene 21 g de azúcar. Yoplait Original (ya sabes, con la tapa de aluminio) Piña Colada – 27 g... y la lista continúa. ¡Y luego le añades granola!
El punto que intento destacar, como puedes ver, es que muchas variedades de yogur comercializadas como desayunos o meriendas saludables tienen tanta azúcar por porción como algunos de nuestros dulces más populares y los competidores de desayunos notoriamente poco saludables.
Para ser justos, el 100% del azúcar en una barra de chocolate proviene de azúcares añadidos (normalmente sacarosa), mientras que una parte del azúcar en el yogur (7-15 g, en promedio) proviene de la lactosa, un azúcar de la leche presente de forma natural, además de un poco de la fruta que se incluya. (NOTA: La cantidad de lactosa presente aumentará típicamente a medida que se pasa de variedades enteras a sin grasa y de griegas a tradicionales).
La tabla de Información Nutricional no nos permite diferenciar entre azúcares naturales y añadidos, pero si observamos la versión completamente natural (sin azúcares añadidos) de una marca determinada, podemos saber cuántos gramos de azúcar están presentes de forma natural como lactosa. Con 15 g de azúcar en el Stonyfield Low-Fat Smooth and Creamy natural, podemos inferir que 20 g provienen de azúcares añadidos y puré de plátano en el sabor "Banilla" mencionado anteriormente.
Pero, ¿cuánto plátano creemos que está realmente presente en 6 oz de yogur "Banilla"? Incluso en las variedades más simples, y a menudo percibidas como las más saludables, como las que promocionan "Fruta en el Fondo", el segundo ingrediente después de la leche (antes de la fruta) será inevitablemente el azúcar. Por ley, esto significa que hay más gramos de azúcar en el alimento que gramos de fruta. Dado que un plátano de seis pulgadas pesa aproximadamente 100 g, ¡eso no equivale a mucha fruta!
En ese sentido, ¿cómo podemos hacer que nuestras comidas con yogur sean más saludables? ¡Es sencillo! Elige yogur completamente natural. Recomiendo bajo en grasa, no sin grasa. Un ingrediente es todo lo que necesitas: leche cultivada. Debe decir "contiene cultivos activos vivos". Luego, añade tu propia fruta... ¡ENCIMA! Media taza de fresas en rodajas tiene 4 g de azúcar y 1.5 g de fibra. Agrega algunas nueces o pecanas picadas para un toque crujiente. La proteína adicional y la grasa saludable te ayudarán a controlar el azúcar en la sangre y te mantendrán con energía durante la mañana.
¿Tienes preguntas sobre tus elecciones de yogur? Publícalas en los comentarios
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