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Cinco razones para comprar productos locales y orgánicos
Paula Gallagher on
Ahora es el momento de apoyar los mercados de agricultores de tu zona y aprovechar la generosidad de la naturaleza. Estas son algunas de las razones por las que hacerlo:
1. Ahorra gasolina. Los productos no se envían a todo el país (o el mundo) para llegar a tu supermercado. La mayoría de los vendedores se encuentran a menos de 160 kilómetros de los mercados de agricultores a los que asisten. Por lo tanto, también reduce la contaminación. La distancia media que recorren nuestros alimentos es de 2400 kilómetros, principalmente por aire y camión, lo que aumenta nuestra dependencia del petróleo. Al comprar productos locales, se conserva la energía que se utiliza para el transporte.
2. Menos embalaje. Notarás que los residuos domésticos generados por los envoltorios, cajas y recipientes de alimentos se reducirán considerablemente.
3. Frescura y sabor inigualable. Cuando compras más cerca de casa, el sabor es simplemente mejor y sientes una conexión con los agricultores ecológicos locales. Además, es más nutritivo, ya que los productos locales se venden justo después de ser recolectados.
4. Los alimentos locales preservan la diversidad genética. Las grandes explotaciones comerciales cultivan un número relativamente pequeño de frutas y verduras híbridas porque pueden tolerar los rigores de la cosecha, el envasado, el envío y el almacenamiento. Esto deja poca diversidad genética en el suministro de alimentos. Las explotaciones familiares, por otro lado, cultivan un gran número de variedades para ampliar su temporada de cultivo, ofrecer colores llamativos y un gran sabor. Muchas variedades son "hechuras" transmitidas de generación en generación por su excelente sabor. Las variedades más antiguas contienen la estructura genética de cientos o miles de años de selección humana y pueden proporcionar la diversidad necesaria para prosperar en un clima cambiante.
5. Los alimentos locales apoyan a los agricultores locales. El agricultor familiar estadounidense es una especie en extinción: menos de 1 000 000 de personas (menos del 1 %) de los estadounidenses tienen la agricultura como ocupación principal. No es de extrañar, es difícil ganarse la vida cuando se obtiene menos de 10 centavos de cada dólar de alimentos al por menor. Al comprar localmente, el intermediario desaparece y el agricultor obtiene el precio minorista completo, lo que a su vez ayuda a los agricultores a seguir cultivando.
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