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Duplique su pérdida de peso con una dieta basada en plantas
Neal Barnard, MD, FACC on
Hay una pregunta que casi todo el mundo quiere que se le responda: ¿qué dieta me ayudará realmente a mantener un peso saludable? Una nueva investigación presentada esta semana por la Dra. Hana Kahleova, MD, PhD, del Physicians Committee, en las 77.ª Sesiones Científicas de la American Diabetes Association revela que la respuesta es una dieta vegetariana basada en plantas.
La investigación de la Dra. Kahleova demuestra que una dieta vegetariana basada en plantas, centrada en verduras, frutas, cereales integrales y legumbres, es el doble de eficaz para estimular la pérdida de peso, en comparación con una dieta tradicional para la diabetes. Para el estudio, dividió a 74 adultos en dos grupos y comparó dos dietas con el mismo número de calorías. Un grupo siguió una dieta vegetariana basada en plantas y el otro, una dieta tradicional para la diabetes. Ambas dietas tenían perfiles de macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) similares. Midió los resultados después de 6 meses.
Los resultados fueron sorprendentes. Los del grupo con dieta vegetariana perdieron el doble de peso, en comparación con los que seguían una dieta tradicional para la diabetes. Después de 6 meses, los que siguieron la dieta vegetariana perdieron casi 6,35 kg. Los que siguieron la dieta para la diabetes perdieron 3,17 kg. Ambos grupos mejoraron la HbA1c, la glucosa plasmática en ayunas y la sensibilidad a la insulina, marcadores de control del azúcar en sangre. Después de un año, los resultados de la pérdida de peso fueron consistentes para ambos grupos.
Si una empresa farmacéutica pudiera replicar los resultados del estudio, tendría un medicamento de gran éxito de la noche a la mañana. Un participante del estudio en el grupo de dieta vegetariana le dijo a la Dra. Kahleova que antes consideraba la diabetes tipo 2 como una enfermedad que empeoraba progresivamente con la edad. Hoy, ya no tiene diabetes tipo 2, ha dejado de tomar todos sus medicamentos y ha mantenido su pérdida de peso.
Esa es una buena noticia para los 422 millones de personas en todo el mundo que tienen diabetes. Si no se tratan, las complicaciones de la diabetes son costosas y pueden incluir pérdida de visión, daño renal y neuropatía diabética, o una sensación de hormigueo en los dedos de las manos y los pies, que puede provocar amputaciones de pies. La diabetes tipo 2 también duplica el riesgo de enfermedad cardíaca, la principal causa de muerte en todo el mundo.
Por eso es importante educar a médicos y pacientes sobre cómo una intervención dietética puede utilizarse para aumentar la pérdida de peso y la función de la insulina. Una vez que se elimina la grasa extra de la célula muscular, la insulina es capaz de liberar glucosa, o energía, y el metabolismo vuelve a funcionar eficientemente. Los resultados duran mientras dure la dieta.
Una dieta basada en plantas funciona bien para casi todo el mundo, tanto si eres un adulto que busca perder 45 kg y dejar todos tus medicamentos para la diabetes, un atleta profesional que busca alargar su carrera, o si eres un adolescente que busca evitar antecedentes familiares de enfermedades cardíacas.
También se adapta a la mayoría de las preferencias dietéticas y culturales y a los presupuestos alimentarios: puedes comprar ensaladas de col rizada preensambladas, o comprar espinacas congeladas, a granel, por la mitad de precio. Puedes pasar una hora asando champiñones portobello, remolachas y tomates beefsteak a la parrilla o invertir 5 minutos en la cocina para picar zanahorias, apio y cebollas. La adquisición y la preparación son personales, pero la prescripción sigue siendo la misma.
Foto de aquí, con agradecimiento.
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