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Cena de esta noche: Bacalao marinado con verduras y miso
Paula Gallagher on
Somos una familia ocupada. Estamos fuera de casa durante horas por la noche, y comer fuera no solo es costoso, sino que también puede tener un efecto perjudicial en tu cintura. Siempre estoy buscando comidas rápidas y fáciles que a todos les gusten y, lo más importante, que sean saludables y sabrosas.
Las cenas en una sola bandeja han sido mi salvación desde septiembre. Me las presentó una madre de hockey y, para ser honesta, las prefiero a las comidas en olla de cocción lenta (que también son útiles cuando estás fuera de casa).
Esta receta es una fuente de nutrientes. El bacalao es una excelente opción de proteína magra, además de que una porción también te proporciona una buena dosis de vitamina B12 y ácidos grasos omega 3. Ciertas variedades de bacalao también son opciones sostenibles. Elige el bacalao del Pacífico (también conocido como bacalao gris o bacalao verdadero) capturado en Alaska utilizando trampas, nasas o métodos de palangre. El bacalao se monitorea cuidadosamente para evitar la sobrepesca. Ten en cuenta al comprar bacalao que no sea del Atlántico.
Puedes encontrar pasta de miso (una pasta de soja fermentada) y mirin (un vino de arroz japonés) en la mayoría de los supermercados.
Bacalao marinado con verduras y miso
4 filetes de bacalao
1 berenjena pequeña
340 gramos de tus champiñones favoritos
8 cebolletas
Marinada
2 cucharadas de pasta de miso blanco
1 cucharada de mirin
2 cucharaditas de salsa de soja clara
1 cucharadita de jarabe de arce
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
Antes de salir a trabajar por la mañana, tómate 5 minutos para marinar los filetes de pescado. Combina todos los ingredientes de la marinada en un plato poco profundo y añade el bacalao. Tapa y refrigera.
Cuando regreses a casa, tu pescado estará completamente impregnado de sabor y listo para usar. Retíralo del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente mientras preparas los demás ingredientes.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta las verduras y colócalas en una capa sobre papel de horno. Coloca el pescado sobre la cama de berenjena y cebolletas, y cúbrelo con los champiñones. Toma los extremos del papel de horno y envuelve todo. Hornea durante 12-15 minutos. Puedes servirlo tal cual o con arroz.
Foto de aquí, con agradecimiento.
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