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La recomendación de las Guías Alimentarias para los lácteos aumenta el riesgo de cáncer
Susan Levin, MS, RD, CSSD on
Las investigaciones demuestran que tres porciones de leche al día pueden aumentar el riesgo de cáncer de mama hasta en un 80 % y el riesgo de muerte por cáncer de próstata en un 141 %.
Pero las Guías Alimentarias actualmente recomiendan hasta tres porciones de lácteos al día. Es hora de que las próximas Guías Alimentarias para Estadounidenses 2020-2025 indiquen que los lácteos son innecesarios.
El estudio sobre el cáncer de mama, que fue financiado por el Instituto Nacional del Cáncer, los Institutos Nacionales de Salud y el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, siguió a 52,795 mujeres que formaban parte de la cohorte Adventist Health Study-2 y encontró que las mujeres que consumían entre 1/4 y 1/3 de taza de leche de vaca al día tenían un 30 % más de probabilidades de desarrollar cáncer de mama. Una taza al día aumentaba el riesgo en un 50 %, y 2-3 tazas se asociaron con un 80 % más de probabilidades de cáncer de mama. Reemplazar la leche de vaca con leche de soja se asoció con una reducción del 32 % en el riesgo de cáncer de mama.
Cuando se le preguntó sobre las recomendaciones de leche en las Guías Alimentarias, el autor principal del estudio, Gary E. Fraser, MBChB, PhD, dijo que “la gente debería ver esa recomendación con cautela”.
Las investigaciones también han demostrado que consumir queso aumenta el riesgo de cáncer de mama.
El estudio sobre el cáncer de próstata encontró que aquellos que consumían tres o más porciones de productos lácteos al día tenían un 141 % más de riesgo de muerte debido al cáncer de próstata en comparación con aquellos que consumían menos de una porción. Tanto los productos lácteos con alto contenido de grasa como los bajos en grasa se asociaron con una mayor mortalidad.
Investigaciones anteriores encontraron un mayor riesgo de cáncer de próstata para aquellos que consumían ≥ 2.5 porciones de productos lácteos por día, en comparación con aquellos que consumían ≤ 0.5 porciones al día.
La evidencia científica también muestra que la leche y otros productos lácteos aumentan el riesgo de cáncer de ovario, asma, deterioro cognitivo y muerte prematura, y ofrecen poca o ninguna protección para la salud ósea. Los productos lácteos también son la principal fuente de grasas saturadas en la dieta estadounidense, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas.
Pero la semana pasada, el Comité Asesor de Guías Alimentarias (DGAC) publicó su informe científico que recomienda que las Guías Alimentarias para Estadounidenses 2020-2025 continúen recomendando 3 tazas de productos lácteos al día. El Departamento de Agricultura de EE. UU. y el Departamento de Salud y Servicios Humanos utilizarán el informe científico para desarrollar las Guías en los próximos meses.
Foto de aquí, con agradecimientos.
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