Postre para esta noche: Mousse de aguacate y chocolate negro

Paula Gallagher on 11/20/2013

Muchos de mis amigos han elogiado esta mezcla de chocolate y aguacate, pero yo simplemente no podía imaginar los sabores. Eso fue hasta que probé esta receta. Tradicionalmente, la mousse de chocolate está cargada de crema, huevos y azúcar. Esta versión reemplaza todo eso con el saludable para el corazón aguacate sin sacrificar el sabor o la textura cremosa a la que estás acostumbrado. Para aquellos que puedan ser escépticos, solo tienen que probarlo. La clave es usar aguacates casi maduros para lograr esa textura ligera y aireada que tiene una mousse tradicional. Una ventaja adicional es que si usas chocolate negro (yo usé 70%), ¡también obtendrás toneladas de flavonoides, antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres! Aquí tienes lo que necesitas:

170 g de chocolate negro de buena calidad, troceado (usa al menos 70% para obtener los beneficios para la salud)
1/2 taza de leche de soja con chocolate o leche de almendras
1 cucharadita de gránulos de café instantáneo
2 cucharadas de miel líquida
1/4 cucharadita de canela
2 aguacates grandes, pelados, deshuesados y cortados en trozos

En un baño maría, derrite el chocolate con la leche, la miel, el café y la canela. Remueve hasta que quede suave. Coloca el aguacate en una licuadora con la mezcla de chocolate y haz un puré hasta que quede suave y cremoso. ¡¡Eso es todo!! Ni siquiera necesitas refrigerar para que se asiente. ¡Sirve y disfruta inmediatamente! Si quieres darle un toque especial, puedes coronarlo con galletas de jengibre trituradas y un poco de mango o piña. Incluso podrías servirlo en bonitos vasos para una ocasión especial... ¡como el Día de Acción de Gracias!

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