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Elimina las grasas saturadas para un corazón sano
Susan Levin, MS, RD, CSSD on
Elimine las grasas saturadas de su dieta para mantener su corazón sano. Esa fue una de las recomendaciones clave que el Comité Asesor de Pautas Alimentarias tuvo la semana pasada para las Pautas Alimentarias para Estadounidenses 2020-2025. Pero las Pautas Alimentarias deben indicar claramente que la mejor manera de hacerlo es dejar de comer carne y productos lácteos, que son las principales fuentes de grasa saturada en la dieta estadounidense. Según datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) del gobierno federal, las principales fuentes de grasa saturada en la dieta estadounidense son:
- Queso
- Carne de res
- Otras grasas y aceites
- Leche
- Salchichas de Frankfurt, salchichas, fiambres
Investigaciones del Nurses’ Health Study y el Health Professionals Follow-up Study encontraron que aquellos que consumían más grasas saturadas y grasas trans aumentaron su riesgo de muerte prematura por enfermedad cardíaca, cáncer y enfermedades cognitivas en comparación con aquellos que consumían más grasas insaturadas.
Reemplazar las grasas saturadas con alimentos saludables ricos en carbohidratos y grasas insaturadas, como ha sugerido el Comité Asesor de Pautas Alimentarias, es lo mejor para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. En un estudio publicado en el Journal of the American College of Cardiology, los participantes que reemplazaron el 5% de las calorías de grasas saturadas con calorías iguales de grasas poliinsaturadas, grasas monoinsaturadas o carbohidratos de grano entero redujeron su riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas en un 25%, 15% y 9%, respectivamente.
Las investigaciones muestran que quienes siguen una dieta vegana tienen menos probabilidades de tener factores de riesgo cardiometabólicos, en comparación con quienes consumen dietas omnívoras. Los investigadores analizaron 40 estudios de más de una docena de países para comparar los resultados de las personas que consumían dietas veganas con las que consumían dietas omnívoras y encontraron que las personas que seguían dietas veganas consumían menos calorías y menos grasas saturadas y tenían un menor índice de masa corporal, colesterol LDL, triglicéridos, presión arterial y glucosa en sangre en ayunas, en comparación con los controles.
Las Pautas Alimentarias deben advertir claramente contra el consumo de carne y productos lácteos y recomendar una dieta basada en plantas para proteger mejor el corazón de los estadounidenses de las grasas saturadas.
Foto de aquí, con agradecimiento.
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