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¿Puede la tierra determinar la calidad de los alimentos?
Teri Cochrane on
¡Por supuesto!
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La tierra en la que cultivamos nuestros alimentos es clave para la calidad y el valor nutricional de lo que comemos.
¿Alguna vez has oído el dicho: "Eres lo que comes"?
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Bueno, en realidad somos lo que comen nuestros alimentos. Seamos veganos, vegetarianos, omnívoros o carnívoros, absorbemos los nutrientes —o toxinas— que nuestros alimentos absorbieron en su matriz celular.
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Esta es una de las razones por las que el uso de pesticidas y herbicidas es tan problemático para nuestra salud colectiva. Cuando un productor rocía glifosato en sus cultivos, ese químico es absorbido por nuestros cuerpos cuando comemos trigo, soja o maíz, etc.
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Lo mismo ocurre cuando la carne de res que comemos proviene de una vaca que fue alimentada con una dieta de grano rociado con glifosato.
Puede que estemos en la cima de la cadena alimentaria, pero nos vemos influenciados y afectados por todo lo que sucede en el entorno donde se producen nuestros alimentos, desde el suelo en adelante.
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Aquí hay algunos datos divertidos e interesantes a considerar cuando pienses en cómo un poco de tierra puede marcar una gran diferencia en tu salud:
- La textura del suelo determina la cantidad de agua que puede retener un terreno y la calidad de las plantas que produce.
- La mineralización del suelo impulsa el valor nutricional de nuestros alimentos, desde vegetales ricos en minerales hasta la vida vegetal que comen la caza y las aves silvestres. Las deficiencias minerales en los humanos pueden ser el resultado de comer cultivos cultivados en suelos agotados de minerales.
- Es más probable que el suelo que contiene materia orgánica y organismos como los gusanos produzca cultivos más sanos y ricos en nutrientes. ¡Es por eso que los productos cultivados orgánicamente a menudo saben mejor que los no orgánicos!
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