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Este desayuno abundante, rico en proteínas, fibra y grasas saludables es una forma perfecta de empezar el día.
Tostada de huevo con col rizada y aguacate
• 2 huevos orgánicos
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharada de aceite de coco
• 3 hojas de col rizada, lavadas, sin tallos, troceadas
• 1 rebanada de pan integral o sin gluten
• 1/2 aguacate maduro, pelado y en rodajas
• Unas rodajas de pepino y rábano o cualquier verdura crujiente que tengas a mano, para decorar
• Sal marina y pimienta
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharada de aceite de coco
• 3 hojas de col rizada, lavadas, sin tallos, troceadas
• 1 rebanada de pan integral o sin gluten
• 1/2 aguacate maduro, pelado y en rodajas
• Unas rodajas de pepino y rábano o cualquier verdura crujiente que tengas a mano, para decorar
• Sal marina y pimienta
En un tazón pequeño, bate los huevos con agua. En una sartén mediana, derrite el aceite de coco a fuego medio. Agrega la col rizada y saltea durante 1 minuto. Agrega los huevos y revuelve hasta que estén completamente cocidos, de 4 a 5 minutos. Retira del fuego.
Tuesta el pan y coloca el aguacate en rodajas encima. Cubre con el revuelto de col rizada y las verduras crujientes que te gusten. Sazona con sal marina y pimienta, al gusto.
Foto de aquí, con agradecimientos.
