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7 maneras en que una dieta vegana combate el cáncer
Neal Barnard, MD, FACC on
“Basar nuestras dietas en alimentos vegetales (como verduras, frutas, cereales integrales y legumbres), que contienen fibra y otros nutrientes, puede reducir el riesgo de cáncer.” – Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer y el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, Recomendaciones para la Prevención del Cáncer.
En 2018, el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer y el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer publicaron un informe titulado Dieta, Nutrición, Actividad Física y Cáncer: Una Perspectiva Global, que analizó datos de 51 millones de personas para crear un modelo global para la prevención del cáncer. Según el informe, seguir una dieta y un estilo de vida saludables puede prevenir aproximadamente el 40% de todos los casos de cáncer.
Dado que hoy es el Día Mundial del Cáncer, hemos recopilado siete consejos para lograr una dieta saludable que puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer:
1. Llenarse de fibra
Los alimentos vegetales contienen fibra, que ayuda a eliminar el exceso de hormonas que podrían provocar ciertos tipos de cáncer, incluidos el cáncer de mama y de próstata. La fibra también ayuda a eliminar los desechos del sistema digestivo, lo que puede desempeñar un papel en la prevención del cáncer colorrectal. Consumir una dieta rica en fibra también puede ayudarlo a lograr un peso saludable, lo que también puede ayudar a reducir el riesgo de 12 tipos de cáncer.
2. Come el arcoíris
Cuanto más naturalmente colorida sea tu dieta, más probable es que tenga una abundancia de compuestos que combaten el cáncer. Los pigmentos que dan a las frutas y verduras sus colores brillantes, como el betacaroteno en las batatas o el licopeno en los tomates, pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer. Las verduras crucíferas, como el brócoli, la col rizada y el repollo, se han relacionado con un riesgo reducido de cáncer colorrectal, de pulmón y de estómago, mientras que las verduras ricas en carotenoides, como las zanahorias y las batatas, se han asociado con un riesgo reducido de cáncer de mama.
3. Disfruta de la soja
Los productos de soja se han asociado con un riesgo reducido de cáncer de mama y un riesgo reducido de recurrencia y mortalidad para las mujeres que han sido tratadas previamente por cáncer de mama. Una investigación en Shanghái muestra que las mujeres con cáncer de mama que consumen 11 gramos de proteína de soja cada día pueden reducir la mortalidad y el riesgo de recurrencia en aproximadamente un 30%. Las poblaciones de EE. UU. muestran hallazgos similares: Cuanto mayor es la ingesta de isoflavonas de los productos de soja, menor es el riesgo de mortalidad y recurrencia en mujeres con cáncer de mama.
4. Deja las carnes frías
La Organización Mundial de la Salud ha determinado que la carne procesada –incluyendo las carnes frías, el tocino y las salchichas– es un contribuyente importante al cáncer colorrectal, clasificándola como “carcinogénica para los humanos”. Cada porción diaria de 50 gramos de carne procesada, equivalente a dos rebanadas de tocino o una salchicha, aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 21%. Cada porción diaria de 120 gramos de carne roja, equivalente a un pequeño bistec, aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 28%.
5. Desecha los lácteos
Estudios han relacionado los productos lácteos ricos en grasa con un mayor riesgo de cáncer de mama y próstata. Una investigación financiada por el Instituto Nacional del Cáncer, los Institutos Nacionales de Salud y el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, encontró que las mujeres que consumían de 1/4 a 1/3 de taza de leche de vaca al día tenían un 30% más de probabilidades de sufrir cáncer de mama. Una taza al día aumentaba el riesgo en un 50%, y 2-3 tazas se asociaban con un 80% más de posibilidades de cáncer de mama. Los estudios también han encontrado que el consumo regular de lácteos aumenta el riesgo de cáncer de próstata.
6. Evita los perritos calientes
Cuando la carne se asa a la parrilla, libera carcinógenos conocidos como aminas heterocíclicas (HCA), incluido un compuesto llamado PhIP. Los estudios han relacionado el PhIP con múltiples tipos de cáncer. ¿Disfrutas asando a la parrilla en verano? Cambia las hamburguesas y los perritos calientes por verduras, que no producen estos compuestos peligrosos.
7. Evita el alcohol
¡Cambia el cóctel por un mocktail! Beber solo una bebida alcohólica o más al día se ha asociado con un mayor riesgo de cáncer colorrectal. El alcohol también se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer de mama.
Foto de aquí, con agradecimiento.
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