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¿Qué alimentos energizan a Lawrence Guy, el jugador de la NFL que se alimenta a base de plantas?
Neal Barnard, MD, FACC on
Lawrence Guy, un tackle defensivo vegano de los New England Patriots, es el último atleta profesional en alabar una dieta basada en plantas para impulsar su rendimiento y recuperación.
“Tu cuerpo necesita nutrición más que nunca para recuperarse. ¿Cuál es la mejor manera de hacerlo? Creo que es a base de plantas. Todo lo que haces es prolongar tu carrera de cierta manera”, dijo recientemente en una entrevista de ESPN, añadiendo: “Elegí seguir una dieta más al estilo vegano para lograr una recuperación completa. La proteína de origen vegetal es increíble lo que puedes hacer con ella".
¿Qué come?
"Si va a ser un día de entrenamiento, comeré tortitas o unas patatas ralladas de coliflor, algo consistente", dijo en una entrevista de GQ. "De ahí me voy a entrenar. Después del entrenamiento, bebo un batido verde o me tomo un tazón de açaí. Después, tomo pequeños tentempiés de vez en cuando. Patatas, boniatos, cualquier cosa para mantener mi energía. Tenemos muchas manzanas. Las manzanas te dan mucha energía. Para cenar, mi esposa crea algún tipo de comida única. El año pasado todo giraba en torno a la coliflor. Hacía arroz de coliflor, pizza de coliflor, lasaña, esas patatas ralladas de coliflor. Anoche, sonará raro, comimos una pizza a la parrilla con humus de coliflor. La masa de coliflor, humus encima, y verduras a la parrilla encima de eso".
Otros de sus favoritos incluyen avena, batidos verdes (con semillas de lino, zanahorias, col rizada, espinacas y mango), almendras, aguacates, sándwiches de mantequilla de almendras y mermelada, frijoles y quinoa, Beyond Meat y hamburguesas de frijoles, y tacos veganos.
Guy se une a una larga lista de atletas profesionales —desde la jugadora de la WNBA Diana Taurasi hasta la campeona de tenis Venus Williams, pasando por Lewis Hamilton de Fórmula 1 y el jugador retirado de la NFL Derrick Morgan— que han adoptado una dieta basada en plantas para mejorar su rendimiento.
Debido a que una dieta basada en plantas es rica en carbohidratos, baja en grasas y abundante en vitaminas, minerales y antioxidantes, puede apoyar o mejorar el rendimiento atlético. Un estudio del Physicians Committee publicado en la revista Nutrients encontró que los atletas basados en plantas se benefician de mejoras en la salud del corazón, el rendimiento y la recuperación.
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