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La sandía tiene mala fama
Jared Rice on
La jugosa fruta de pulpa roja es tratada en los paseos de verano como la paleta helada de la naturaleza, repartida en rodajas a los niños que gritan como un dulce frío en un día caluroso. Lamentablemente, el valor nutricional de la sandía a menudo se percibe de manera similar, como poco más que agua azucarada con sabor a color. En otras palabras... calorías vacías. En cuanto a las frutas, asumimos que proporciona poco valor nutricional y es más alta en azúcar que la mayoría de sus primas.
Afortunadamente para estos calurosos días de verano, eso simplemente no es cierto. El contenido de azúcar de la sandía (por una rebanada) es comparable al de una manzana de tamaño mediano. Si bien puede tener un índice glucémico más alto que otras frutas, la carga glucémica (medida para tener en cuenta el impacto de los carbohidratos en función del tamaño de la porción de fruta consumida) es muy baja. Otras frutas comúnmente consideradas "azucaradas" como los plátanos y las uvas tienen cargas glucémicas 3-4 veces más altas que la sandía.
Toda esa agua en la sandía la hace especialmente hidratante, refrescante y refrescante en un día caluroso, además de bastante saciante, lo que la convierte en una fruta que ayuda a perder peso. La sandía cuenta con altos niveles de vitaminas A y C junto con los minerales potasio y magnesio. La pulpa de color rojo se debe al conocido antioxidante licopeno (comúnmente asociado con los tomates), elogiado por sus beneficios antiinflamatorios y anticancerígenos. Cuanto más roja y madura esté la sandía, mayor será el contenido de licopeno. Dicho esto, la pulpa blanca cerca de la piel cuenta con altos niveles de otros fitonutrientes valiosos, por lo que no debe dejarse atrás.
Al elegir un melón en la tienda, elija uno que sea pesado para su tamaño. Cuanto más pesado sea, más jugoso será.
En cuanto a cómo disfrutar de una sandía... la antigua rodaja de "paleta helada" nunca perderá su atractivo. Pero su sabor suave y dulzura sutil también combina bien con aderezos salados, picantes y sabrosos. Las cebollas rojas y los quesos salados como el feta combinan bien, al igual que varias hierbas verdes como la albahaca, la menta, el perejil o el cilantro y las verduras de hoja afilada como la rúcula. Tales recetas de ensalada de sandía son abundantes en la web. ¡Encuentre una y descubra nuevas formas de disfrutar de esta saludable fruta de verano mientras está de temporada!
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