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Los beneficios de la calabaza
Paula Gallagher on
La semana previa a Halloween siempre se dedica a diseñar y tallar calabazas, y aunque lo hacemos para la decoración de Halloween, nuestra parte favorita viene después, ¡con el asado y la degustación de las semillas! Y las semillas no son la única parte comestible: la parte carnosa de la calabaza se puede usar en muchas recetas deliciosas y nutritivas.
Las calabazas son una variedad de calabaza de invierno y están repletas de nutrientes. Las calabazas contienen un rico suministro de betacaroteno y alfacaroteno. Cargadas de fibra, vitaminas y minerales, obtendrás una boca llena de potasio, magnesio, selenio y luteína en cada bocado, además de una buena dosis de vitaminas A, C y E. Además, como dije antes, ¡nuestra parte favorita de la calabaza son las semillas! En peso, contienen más hierro que el hígado, son ricas en omega-3 y son una buena fuente de proteínas, lo que las hace excelentes para dietas veganas y vegetarianas.
Las calabazas tienen muchos beneficios saludables. Comer calabaza se ha relacionado con una menor incidencia de diabetes tipo 2, y sus propiedades antiinflamatorias naturales incluso pueden ayudar con el asma y la artritis. Los componentes antiinflamatorios y antioxidantes naturales de las calabazas también pueden ayudar a mantener el equilibrio de líquidos, regular la presión arterial, apoyar el sistema inmunológico e incluso ayudar con la salud ocular y cardíaca. Un digestivo natural, la calabaza calma el estómago y disminuye la hinchazón y la flatulencia. Comer semillas de calabaza también puede apoyar la salud de la próstata.
Si vas a comprar una calabaza para cocinar en lugar de tallar, elige una calabaza de azúcar pequeña. Busca un color naranja intenso y una cáscara lisa y opaca, lo que indica una calabaza madura y dulce. Guárdala en un lugar seco y alejado de la luz solar directa. Una vez cortada, cocina la calabaza el mismo día para preservar sus nutrientes. Cocina la calabaza como lo harías con una patata. Puedes usarla en sopas, o hacer puré y agregarlo a muffins, pasteles y panes para enriquecer su contenido de fibra y nutrientes y producir productos horneados húmedos y deliciosos.
Come semillas de calabaza como refrigerio, échalas en ensaladas, mézclalas en cereales fríos o calientes, o agrégalas a productos horneados para un crujido extra.
Aquí está mi receta de semillas de calabaza asadas.
Semillas de Calabaza Asadas
Mezcla las semillas de calabaza limpias en un tazón con mantequilla derretida, sal, pimienta, un poco de miel y una pizca de cayena. Extiende las semillas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornea a 325 grados durante unos 45 minutos o hasta que estén doradas. Revuelve la bandeja de vez en cuando.
¡Te deseo un feliz y seguro Halloween!
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