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Los beneficios de la linaza
Paula Gallagher on
Los beneficios para la salud de la linaza son muchos. Es una gran fuente de ácidos grasos esenciales, especialmente para vegetarianos. El aceite derivado de la semilla real tiene una rica concentración de ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega-3. La linaza también es una fantástica fuente de lignanos y fibra.
La mayoría de las dietas occidentalizadas contienen demasiadas grasas omega-6 y muy pocas grasas omega-3, pero los omega-3 benefician nuestra salud de diversas maneras. Idealmente, nuestra proporción dietética de omega-6 a omega-3 debería ser de 4:1; sin embargo, con la abundancia de aceites vegetales, margarinas y alimentos procesados y de conveniencia disponibles, nuestra proporción de ácidos grasos probablemente se acerque a un insalubre 30:1. La linaza nos proporciona una rica fuente de omega-3, lo que ayuda a reequilibrar esta proporción y, por lo tanto, a prevenir enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, así como a embellecernos a través de una piel, cabello y uñas mejorados.
Los lignanos son compuestos fitoestrogénicos que ayudan a modular los niveles de hormonas estrogénicas tanto en hombres como en mujeres. Los lignanos se encuentran en todos los cereales integrales, plantas y legumbres sin refinar. En ensayos clínicos, la linaza ha demostrado ser útil para reducir los sofocos en mujeres menopáusicas, ayudar en la prevención del cáncer de mama e incluso tener posibles beneficios en el tratamiento del cáncer de próstata.
Hoy en día, la mayoría de los estadounidenses solo alcanzan entre un tercio y la mitad del nivel diario recomendado de fibra dietética. El adulto promedio solo come 15 gramos de fibra por día, cuando idealmente necesitamos entre 35 y 40 gramos. Los estudios demuestran que la fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol total en la sangre y a controlar el azúcar en la sangre, mientras que la fibra insoluble mejora la regularidad. Solo una cucharada de linaza molida proporciona un mínimo de 2 gramos de fibra dietética, lo que hace una contribución saludable a nuestra ingesta total de fibra.
Para aumentar la cantidad de ácidos grasos omega-3 en su dieta, el aceite de linaza y las cápsulas de gel blando son la fuente más rica, aunque estas formas carecen de lignanos y fibra. Para obtener la fibra y los lignanos, use linaza molida o triturada agregada a sopas, ensaladas, cereales, batidos, etc.
Foto de aquí, con agradecimientos.
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