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Merienda de Hoy: Garbanzos Tostados
Paula Gallagher on
Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son tan versátiles que se pueden agregar a casi todo, desde sopas, guisos y chiles, hasta pastas, ensaladas y wraps. Los garbanzos también son potencias nutricionales, repletos de proteínas, fibra y una variedad de vitaminas y minerales (incluyendo tiamina, folato, manganeso y zinc, entre otros nutrientes). También se ha demostrado que son beneficiosos para reducir el colesterol y regular los niveles de azúcar en la sangre.
Una de mis formas favoritas de disfrutar los garbanzos es tostándolos, lo que los hace perfectos para picar. Puedes mantenerlo simple espolvoreándolos con un poco de sal, o mezclarlos con diferentes condimentos para satisfacer el gusto de todos. Crujientes, saludables y satisfactorios, ¡los garbanzos tostados son una excelente alternativa a las palomitas de maíz! Y tienen menos grasa que los frutos secos tostados.
Receta básica de garbanzos tostados
- 2 tazas de garbanzos secos y agua para remojar y cocinar
- 1/4 taza de aceite de semilla de uva
- 1/2 cucharadita de sal marina
Coloca los garbanzos secos en un colador grande, enjuágalos bajo agua fría corriente y colócalos en una olla grande y pesada con el triple de su volumen de agua fría. Lleva a ebullición suave, luego retira la olla del fuego y deja que los garbanzos se remojen sin tapar durante no más de 2 horas.
Una vez que los garbanzos se hayan remojado, escúrrelos bien, devuélvelos a la olla grande, cúbrelos con varias pulgadas de agua fría y llévalos a ebullición. Hierve suavemente durante 1 hora, o hasta que todavía estén ligeramente firmes pero tengan la ternura deseada. Escurre y extiéndelos en un par de bandejas para hornear forradas con paños de cocina.
Sécalos bien con toallas de papel o paños de cocina. Esto ayudará a que queden crujientes durante el horneado. Agrega los garbanzos secos a un tazón grande y frótalos con aceite de semilla de uva. Agrega la sal. Divídelos uniformemente entre 2 bandejas para hornear forradas con papel de horno, extendiéndolos en capas uniformes.
Precalienta el horno a 400 F. Coloca las bandejas para hornear en el horno y hornea durante 40 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de agitar las bandejas cada 10 minutos. Si las bandejas están en diferentes rejillas, rota las bandejas a la mitad del tiempo de cocción.
Cuando los garbanzos estén listos, retíralos del horno y saca 1 taza a la vez, mezclándolos con los condimentos de tu elección mientras los garbanzos aún estén calientes.
5 maneras de condimentar los garbanzos tostados
Aunque puedes disfrutar los garbanzos tostados tal cual, añadir algunos condimentos puede aportar mucho sabor. Prepara los cinco sabores y haz que tu familia pruebe para ver cuáles prefieren.
Lima y sal marina
- Ralladura fina de 1 lima
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 2 cebollas verdes enteras, finamente rebanadas
Sazonador Tex-Mex
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de cayena
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
Salado y dulce
- 1 cucharadita de azúcar de caña
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal marina
Sabor a curry
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de sal marina
Ajo con hierbas
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
- 1 cucharadita de ralladura fina de limón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
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