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Alimentación apropiada para cada estación: cómo nutrir y calentar el cuerpo a la vez que se reducen los antojos
Ellen Kittredge on
A medida que nos acercamos a la temporada navideña, es posible que te preocupe cómo evitar todas las dulces tentaciones que aparecerán en las reuniones navideñas.
Una excelente manera de vencer los antojos es nutrirte adecuadamente con los tipos de alimentos que te proporcionarán equilibrio durante esta época del año. Si comes los alimentos que tu cuerpo anhela (pero en sus versiones más saludables posibles), notarás que los antojos de pasteles, galletas y dulces navideños disminuirán.
No planees comer solo zanahorias, apio y ensaladas ahora, para de alguna manera compensar los dulces que puedas estar disfrutando. En su lugar, nutre tu cuerpo con lo que necesita y ¡nota lo mucho más fácil que es controlarte en esa fiesta de oficina!
A continuación, algunas ideas de los tipos de alimentos que proporcionarán equilibrio a tu cuerpo durante estos meses más fríos y ayudarán a eliminar o reducir los antojos:
Proteínas: Los meses de invierno son el momento más apropiado para comer carne roja si es algo que disfrutas o sientes que tu cuerpo necesita. También son apropiados el pollo, el pavo y los mariscos, incluidos los crustáceos y la langosta. Abastece tu despensa con estos alimentos ricos en proteínas y más pesados y aceitosos. Tu cuerpo necesita almacenar las grasas, proteínas y minerales abundantes en estos alimentos para los meses de primavera que se avecinan, cuando pasarás a una dieta mucho más ligera. Los frijoles no son la mejor fuente de proteínas durante esta época del año, ya que absorben mucha agua en el cuerpo. El invierno es una época del año en la que el cuerpo se seca, por lo que debes reponer las grasas, los aceites y el agua en el cuerpo ahora mismo, no extraerlos del cuerpo. Si cocinas frijoles, asegúrate de remojarlos durante la noche y cocínalos con más agua de la que usarías normalmente. Los frutos secos proporcionan una gran fuente de proteínas saludables durante los fríos meses de invierno.
Frutas y verduras: Las verduras de raíz como las remolachas, las zanahorias, las cebollas y las batatas son excelentes durante los meses de invierno. La calabaza de invierno es otra verdura invernal maravillosamente nutritiva. La mayoría de las verduras que comas en esta época del año deben cocinarse, y usa mantequilla orgánica o ghee (mantequilla clarificada) para sazonar tus verduras, ya que estos aceites te ayudarán a absorber los minerales y vitaminas de las verduras. Todas estas verduras son naturalmente muy dulces y saben aún más dulces cuando se cocinan, por lo que harán maravillas para satisfacer tus antojos de dulce. Los cítricos son una gran fuente de vitamina C adicional para ayudar a desarrollar la inmunidad en esta época del año. Además, las manzanas y las peras, especialmente a medida que el otoño se convierte en invierno, son algunas de las mejores frutas para comer tanto para nutrir como para limpiar el cuerpo.
Grasas/Aceites: Todos los aceites ayudarán a nutrir el cuerpo durante esta época más seca del año. Concéntrate especialmente en los aceites omega 3, que nutrirán tanto interna como externamente y ayudarán a evitar que tu piel se seque y se agriete, al tiempo que proporcionan beneficios como la protección cardiovascular. Usa aceite de linaza, aceite de oliva, mantequilla orgánica de animales de pastoreo y ghee. Prueba un suplemento de aceite de pescado para obtener omega 3 adicionales como otra forma de aumentar este maravilloso nutriente en el cuerpo durante estos meses de invierno.
Lácteos: Usa solo en pequeñas cantidades en esta época del año, ya que los lácteos pueden causar congestión y exacerbar las enfermedades comunes presentes durante los meses de invierno.
Endulzantes: Úsalos con moderación y concéntrate en endulzantes naturales como la miel cruda, el jarabe de arce y los azúcares de caña mínimamente procesados. Intenta usar algunas de las frutas de temporada apropiadas, como manzanas y peras (en lugar de azúcar), para dar un dulzor adicional en los platos horneados.
Granos: Algunos granos, como el amaranto y la quinua, son muy ricos en proteínas, por lo que estos tipos de granos son los más adecuados en esta época del año. Los granos, cuando se comen en su forma integral, proporcionan buenas cantidades de grasas beneficiosas, aceites, fibra, vitaminas y minerales. Si bien los granos son ricos en carbohidratos, los granos integrales son carbohidratos complejos y, por lo tanto, nutren más el cuerpo y tienen un impacto menos negativo en la respuesta del azúcar en la sangre y no desencadenan antojos. Una forma sencilla y apropiada para el invierno en la que me encanta empezar el día en esta época del año es un cereal integral caliente con una variedad de diferentes ingredientes adicionales, como duraznos guisados, manzanas frescas en rodajas, arándanos secos, almendras en hojitas o nueces picadas.
¡Espero que estas sugerencias te mantengan cálido, nutrido y libre de antojos durante estos meses de invierno!
Para lecturas adicionales sobre alimentación apropiada para la estación, recomiendo "The Three Season Diet" de John Douillard, de donde se han obtenido algunas de las recomendaciones dietéticas anteriores.
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