Por favor, pásame el chutney de arándanos.

Paula Gallagher on 12/19/2017

La primera vez que comí salsa de arándanos con pavo fue después de empezar a salir con el hombre que ahora es mi marido. Recuerdo que pensé que la salsa de arándanos era extraña, pero después de esa primera experiencia, nunca he comido pavo sin ella. Y aunque a veces hacemos trampa y usamos la versión enlatada, realmente no hay nada como la casera. ¡Además, hace que tu casa huela divinamente! Repleto de antioxidantes y nutrientes, el arándano es realmente un superalimento. Los arándanos contienen antioxidantes fenólicos que impiden que las bacterias se adhieran a las células del tracto urinario, ayudando a prevenir infecciones. Un estudio también ha demostrado que estos beneficios pueden extenderse a las próstatas de los hombres. Los arándanos también son ricos en fibra y vitamina C. Esta receta de chutney de arándanos más espeso es mi favorita y puedes envasarla en pequeños tarros de cristal y regalarla. Chutney de Arándanos • 5 tazas de arándanos frescos o congelados • 2/3 taza de oporto • 1/3 taza de zumo de naranja • Ralladura de 1/2 naranja • 1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico • 1/4 taza de miel • 1/3 taza de azúcar de estilo crudo • 1/2 cucharadita de canela • 1/4 cucharadita de sal • 1/8 cucharadita de nuez moscada • 1/8 cucharadita de clavo molido • 1/2 taza de manzana seca, picada • 1/2 taza de grosellas secas • 1/2 taza de nueces pecanas, ligeramente tostadas, picadas En una cacerola grande, combine los arándanos, el oporto, 1/2 taza de agua, el zumo de naranja, la ralladura de naranja, 1 cucharada de vinagre, la miel, el azúcar y las especias. Cocine a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la manzana y las grosellas. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que parezca una mermelada espesa. Retire del fuego y agregue la 1/2 cucharada restante de vinagre y las nueces pecanas. Enfríe antes de servir. Foto de aquí, con agradecimiento.

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