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Mantequillas de frutos secos y alternativas
Paula Gallagher on
Cuando era pequeña, un sándwich de mantequilla de maní y jalea era un alimento básico en mi lonchera. Pero a medida que aumenta la conciencia sobre el peligro de las alergias al maní, muchas escuelas se han vuelto libres de maní. Afortunadamente para los padres a los que les gustan los almuerzos rápidos de preparar, hay muchas alternativas a la mantequilla de maní.
Debido a que el maní es en realidad una leguminosa y no un fruto seco, no todas las personas con alergias al maní son alérgicas a los frutos secos de árbol, y viceversa. Si bien algunas aulas y escuelas han eliminado completamente los frutos secos, otras aún pueden permitir los frutos secos de árbol y las cremas de frutos secos de árbol.
En general, las mantequillas de frutos secos son ricas en proteínas y ácidos grasos monoinsaturados saludables. También contienen un espectro de vitaminas y minerales. Si la escuela o el aula de su hijo permite los frutos secos de árbol, considere las cremas de frutos secos, disponibles en su tienda local de alimentos saludables o cooperativa de alimentos. Algunas opciones son la crema de pistacho, la crema de avellana, la crema de anacardo y la crema de almendras.
Si los frutos secos de árbol están prohibidos en la escuela o el aula de su hijo, hay disponibles una variedad de otras cremas de semillas y soja. Las mantequillas de semillas y soja son buenas fuentes de proteínas y ricas en muchos nutrientes esenciales. Algunas excelentes opciones incluyen la crema de soja, la crema de semillas de cáñamo, la crema de semillas de calabaza, la crema de semillas de girasol y el tahini (crema de semillas de sésamo).
Aquí algunos consejos al comprar mantequillas de frutos secos y alternativas: lea la etiqueta y busque lo siguiente:
• Ingredientes mínimos: Una mantequilla de frutos secos o semillas de buena calidad se elabora con frutos secos y a veces aceite de frutos secos o semillas y una pequeña cantidad de sal. Si la sal es un ingrediente, asegúrese de verificar el contenido de sodio para asegurarse de que sea razonable. Si hay azúcar añadido, déjelo en el estante.
• Orgánico: Los frutos secos tienen altos niveles de proteínas y grasas, lo que hace que absorban residuos de pesticidas. Al elegir mantequillas de frutos secos y semillas orgánicas siempre que sea posible, podemos evitar la ingestión de bajos niveles de pesticidas.
En lugar de comprar productos comerciales, preparar su propia mantequilla de frutos secos o semillas es una opción. Es sencillo, ahorra dinero y se puede personalizar para adaptarse a los gustos de su familia. Esta también es una excelente actividad para hacer con sus hijos. Aquí tiene algunos consejos al preparar su propia mantequilla de frutos secos o semillas.
• Tueste los frutos secos o semillas a 350 F hasta que estén dorados. El tiempo variará mucho según el tipo y el tamaño del fruto seco o la semilla. Manténgalos bajo estrecha vigilancia y revuélvalos ocasionalmente para que no se quemen.
• Agregue los frutos secos tostados a un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una textura suave y cremosa.
Si lo desea, agregue un poco de aceite de sabor neutro, como aceite de coco, para que quede más cremoso.
• Puede añadir un poco de sal marina, según su gusto.
Foto de aquí, con agradecimiento.
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