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¡Las escuelas de la ciudad de Nueva York prohíben la carne procesada!
Neal Barnard, MD, FACC on
¡Los hot dogs, el pepperoni y otras carnes procesadas que causan cáncer están oficialmente fuera del menú en las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York! El Concejo Municipal de Nueva York aprobó recientemente la Resolución 238, que insta al Departamento de Educación a eliminar las carnes procesadas en las escuelas públicas. El presidente del condado de Brooklyn, Eric Adams, y el concejal Fernando Cabrera presentaron la resolución en 2018.
"No podemos seguir alimentando a nuestros hijos con sustancias que científicamente están probadas que aumentan sus posibilidades de cáncer más adelante en la vida", dijo el presidente del condado Adams, quien revirtió su diabetes tipo 2 al adoptar una dieta basada en plantas en 2016.
La resolución histórica citó un informe de 2015 de la Organización Mundial de la Salud que declaró que la carne procesada, incluidos los perros calientes, el pepperoni, el tocino, las salchichas y los embutidos, es carcinógena para los humanos. Los estudios demuestran que solo un hot dog o dos tiras de tocino al día pueden aumentar el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%. En los últimos años, las tasas de cáncer colorrectal han aumentado constantemente en los jóvenes.
"Sé por mi propia experiencia con el diagnóstico de diabetes tipo 2 que es muy importante tomar las riendas de tu salud y controlar lo que comes", añadió el presidente Adams. "Debemos dar a nuestros hijos comidas nutritivas que alimenten sus cuerpos y les ayuden a rendir mejor académicamente. Los niños quieren estar sanos y fuertes, así que ayudémosles a lograrlo dándoles comidas saludables".
Al adoptar la resolución, la ciudad de Nueva York continúa liderando el camino en el servicio de alimentos escolares saludables. El distrito actualmente ofrece comidas diarias basadas en plantas a cada estudiante, participa en los Lunes sin Carne, ¡y es el hogar de varias escuelas completamente vegetarianas!
Foto de aquí, con agradecimiento.
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