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¿Es la proteína añadida un plus adicional?
Jared Rice on
La última vez que comprobé, la proteína era un compuesto alimenticio presente de forma natural, un macronutriente para ser precisos, y no un ingrediente alimenticio. Aparentemente, no he comprobado en un tiempo. Un reciente artículo del Wall Street Journal (los no suscriptores pueden leer aquí) detalla una carrera en la industria alimentaria para crear versiones altas en proteínas de todos nuestros productos envasados favoritos, desde cereales hasta barras y bebidas, añadiendo (como ingrediente) fuentes concentradas de proteínas.
Según el artículo, la palabra "proteína" en el envase tiene lo que los investigadores llaman un "efecto de halo de salud". Es decir, el alimento es interpretado como saludable por diferentes tipos de compradores por diferentes razones. Los empleados de oficina ven un refrigerio energizante después del almuerzo. Los que hacen dieta ven una saciedad prolongada para una pérdida de peso más fácil. Los levantadores de pesas ven recuperación y síntesis muscular.
¿Realmente necesitamos toda esta proteína? Claro, la saciedad prolongada, el azúcar en sangre equilibrado y una nutrición adecuada durante un entrenamiento son cosas importantes. Pero, ¿por qué necesitamos un producto alimenticio procesado con proteínas mejoradas para lograrlos? ¿No podemos lograrlo con alimentos reales? ¿Manzana con mantequilla de almendras, alguien?
El estadounidense omnívoro promedio consume mucha más proteína de la cantidad diaria recomendada. Considere que solo 4 oz (1 pechuga deshuesada) de pollo tienen 27 g de proteína, el 53 % del valor diario para una persona promedio. Una hamburguesa de ½ libra (8 oz) tiene 30 g.
Quizás no sea más proteína lo que necesitamos, sino menos azúcar y sal en nuestros refrigerios. Ambos perpetúan el hambre y el azúcar es especialmente eficaz para provocar caídas de energía. En efecto, al añadir aislado de proteína de soja y otras proteínas refinadas, los fabricantes de alimentos están trabajando para equilibrar el azúcar añadido y los carbohidratos refinados en sus productos, al mismo tiempo que introducen más calorías y aditivos procesados en nuestras dietas.
¿Moraleja de la historia? No se deje engañar por la palabra proteína impresa en el frente de un producto alimenticio. De hecho, ¡desconfíe por completo! Lo más probable es que sea un alimento que no necesita en su dieta para empezar, con o sin proteínas añadidas. Siempre lea las etiquetas, independientemente de lo que diga el nombre del producto. Busque obtener proteínas en su dieta de forma natural a partir de alimentos integrales, y busque un equilibrio de carbohidratos, grasas y proteínas saludables en cada comida o refrigerio.
Fuente de la foto: Wall Street Journal
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