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Mejora tu vista con alimentos ricos en vitamina E
Paula Gallagher on
Apártense, zanahorias. Aunque el betacaroteno (precursor de la vitamina A y lo que le da a las zanahorias su color naranja) ha sido durante mucho tiempo EL nutriente para la salud ocular, un nuevo estudio muestra que los alimentos ricos en vitamina E disminuyeron las posibilidades de cataratas en poco más del 25%.
La revisión publicada en el Journal Public Health Nutrition analizó 27 estudios, incluyendo 245.351 individuos de muchos países. Los investigadores analizaron la ingesta de vitamina E de suplementos y dieta, combinados y solos, y el efecto en el desarrollo de cataratas relacionadas con la edad (CRA). Encontraron una disminución estadísticamente significativa del riesgo de desarrollar CRA con el aumento de la vitamina E en la dieta.
Para la salud ocular, y para ayudar a mejorar la vista, coma alimentos como espinacas, brócoli, aguacates, mariscos, nueces y semillas, todos ellos son fuentes ricas en vitamina E. Si tiene problemas para alcanzar su dosis diaria de vitamina E, un suplemento de Vitamina E Completa le ayudará a llenar el vacío.
Pruebe esta deliciosa quesadilla de espinacas y fresas para su cuota de vitamina E. Esto rinde para unas 4 personas.
Quesadillas de espinacas y fresas
• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de miel
• Zumo de 1/2 limón
• 2 tazas de espinacas baby
• 3 oz de queso de cabra suave, desmenuzado
• 1 1/2 tazas de fresas en rodajas
• 1/4 taza de menta picada
• 1/4 taza de nueces picadas
• 4 tortillas de grano integral orgánicas de 8"
En una cacerola pequeña, lleve a ebullición el vinagre balsámico, la miel y el zumo de limón. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento sin tapar hasta que espese y se reduzca a 1/4 de taza. Esto tomará unos 10 minutos. Deje enfriar. (Yo haría extra de esto y lo guardaría en la nevera para la próxima vez que quiera esta deliciosa comida.)
Caliente la sartén a fuego medio. Divida las espinacas, el queso de cabra, las fresas, la menta y las nueces sobre la mitad de cada tortilla, dejando un borde de 1/2". Rocíe el jarabe balsámico por encima y luego doble las tortillas.
En una sartén caliente, cocine las quesadillas durante 1 minuto y medio, o hasta que la parte inferior de las tortillas esté dorada y crujiente. Voltee con cuidado y cocine durante 1 minuto y medio más. Corte por la mitad para servir.
Foto de aquí, con agradecimiento.
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