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Cómo la alimentación consciente puede conducir a la pérdida de peso
Ellen Kittredge on
¿Sabías que cuanta menos conciencia aportes a la mesa, más necesitarás comer y mayor será tu aumento de peso?
¿Con qué frecuencia comes tus comidas frente a la computadora, revisando correos electrónicos y engullendo comida al mismo tiempo, o mirando la televisión sin pensar y repitiendo ese tazón de helado antes de darte cuenta de que ni siquiera probaste el primer tazón?
Estoy segura de que has escuchado ese viejo dicho: "Donde va la atención, fluye la energía". Si te concentras en tu comida, en lo que estás comiendo, absorberás y asimilarás los nutrientes reales que contiene. ¿Cómo sabemos que esto es cierto?
Bueno, hay dos ejemplos específicos que me gustaría compartir que explicarán cómo la falta de conciencia de lo que comemos conduce al aumento de peso. El efecto opuesto, por supuesto, el lado positivo de esto, es que cuanta más conciencia aportes al consumo real de alimentos, más fácil será perder peso.
Ejemplos:
1) Nuestro cuerpo pasa por algo llamado Respuesta Digestiva de la Fase Cefálica (CPDR) cada vez que nos sentamos a comer. La CPDR es el placer del sabor, el aroma, la satisfacción y la estimulación visual de una comida. El 30-40% de la respuesta digestiva total a cualquier comida se debe a la CPDR, nuestra plena conciencia de lo que estamos comiendo. Un ejemplo de CPDR es la saliva que se produce en la boca (que está llena de enzimas digestivas) incluso antes de haber dado un bocado a la comida. Por lo tanto, si estamos distraídos mientras comemos, estamos metabolizando nuestra comida con una eficiencia de solo 60-70%.
¿Y por qué esto llevaría al aumento de peso? Es simple. Necesitamos comer más para sentirnos satisfechos. Para ver una pérdida de peso, nuestro metabolismo debe funcionar de manera óptima. Eso significa que queremos metabolizar nuestros alimentos al 100% todo el tiempo, no al 60-70%, lo que sucede si no disminuimos la velocidad lo suficiente como para apreciar la sensación visual, aromática y gustativa de cada comida.
2) En una prueba donde se les dio a los sujetos una bebida mineral para probar la absorción de sodio y cloruro, en un estado relajado, el sujeto de prueba absorbió el 100%. En una sesión diferente, cuando se les dio la misma bebida mineral mientras estaban expuestos a una escucha dicotómica (dos personas hablándoles al mismo tiempo), los resultados mostraron que tuvieron un cierre completo de la absorción de cloruro y sodio durante 1 hora completa después. Básicamente, perdieron por completo la capacidad de absorber estos nutrientes cuando no estaban concentrados en la comida y estaban en un estado de estrés elevado donde intentaban escuchar dos estímulos al mismo tiempo. Quizás podrías imaginar un escenario en el que acabas de sentarte frente al televisor para cenar, y tu cónyuge te llama desde la cocina...
Considera aportar más conciencia a la mesa para tu próxima comida. ¡No solo se beneficiará tu salud, sino que probablemente también disfrutarás más de tu comida!
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