FREE SHIPPING! Automatically Applied on Orders Over $74! 
Access Denied
IMPORTANT! If you’re a store owner, please make sure you have Customer accounts enabled in your Store Admin, as you have customer based locks set up with EasyLockdown app. Enable Customer Accounts
Cena de esta noche: Cuencos de tofu con mijo y aderezo de aguacate
Paula Gallagher on
Hace un par de fines de semana mi vecina preparó esta salsa verde en la que mojamos verduras y camarones. No podía parar de comerla, así que le pregunté cómo se llamaba y me dijo que era aderezo Green Goddess. Ya había probado la versión embotellada antes, pero esta era increíble y diferente. Esta receta utiliza aguacate, perejil y cilantro para el hermoso color verde, y omite las anchoas y la crema agria tradicionales para hacerla vegana.
La usé como aderezo para este tazón de tofu y mijo. El mijo es un grano que tiene un sabor "similar al maíz" y no contiene gluten. El tofu añade proteínas, calcio y vitaminas B para hacer de esta una comida rica en nutrientes. También es una excelente opción para llevar. Coloca todos los ingredientes en un frasco y sal por la puerta.
Tazones de Tofu con Mijo y Aderezo de Aguacate
Mijo
• 1 taza de cilantro prensado
• 2 tazas de agua
• Sal, al gusto
• 1 taza de mijo
Aderezo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1 lima
• 3 cucharadas de agua, y más, según sea necesario
• 1 aguacate pequeño, pelado y sin hueso
• 1/2 taza de albahaca prensada
• 1/2 taza de perejil prensado
• 2 cebolletas, solo las partes verdes
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de cayena (opcional)
Además...
• 2 tazas de brotes tiernos
• 2 tazas de tofu ahumado
• 1 1/2 tazas de edamame
• 4 cucharadas de semillas de calabaza sin sal
Mezcla el cilantro, 2 tazas de agua y un par de pizcas de sal en una licuadora. Coloca esto en una cacerola y lleva a ebullición. Incorpora el mijo y reduce el fuego a medio-bajo, y cocina a fuego lento, tapado, hasta que el líquido se absorba y el mijo esté tierno. Retira la sartén del fuego durante 5 minutos y luego esponja el mijo con un tenedor.
Coloca el aceite, el jugo de lima, 3 cucharadas de agua, el aguacate, la albahaca, el perejil, la cebolleta, el ajo, la sal y la cayena (opcional) en una licuadora y mezcla hasta que quede casi suave. Agrega más agua, 1 cucharada a la vez, para facilitar la mezcla y alcanzar la consistencia deseada.
Para servir, divide el mijo entre 4 tazones y cubre con los brotes tiernos, el tofu, los edamame y la salsa de aguacate. Espolvorea las semillas de calabaza.
Foto de aquí, con agradecimientos.
Categories
Categories
Humanized Health - NEW!
Learn about personalized health from top experts! Check out our fascinating new shows every week, available as videos, podcasts and transcripts.:
Our Bloggers
-
Paula Gallagher
Paula is a highly qualified and experienced nutrition counselor on the staff at Village Green.
read more.. -
Margo Gladding
Margo's impressive knowledge base is the result of a unique blend of educational and professional experience.
read more.. -
Dr. Neal Barnard
Dr. Barnard leads programs advocating for preventive medicine, good nutrition, and higher ethical standards in research.
read more.. -
Dr. Joseph Pizzorno
Dr. Joseph Pizzorno, ND is a pioneer of integrative medicine and a leading authority on science-based natural medicine.
read more.. -
Debi Silber
Debi is a registered dietitian with a master’s degree in nutrition, a personal trainer, and whole health coach.
read more..
SEE ALL OF OUR BLOGGERS
Invalid password
Enter
Learning Resources
Consultas
Farmacia/Preparación de medicamentos
Salud Humanizada
Blog de Village Green
General Information
Contáctenos
Sobre nosotros
Política de privacidad
Oportunidades de Empleo
Programa de afiliados
Stay Connected
Village Green Apothecary
5415 W Cedar Ln
Bethesda, Maryland, 20814
(301) 530-0800
Toll Free: (800) 869-9159
The information provided on this site is not intended to be a substitute for advice or treatment from a qualified physician, nor is it intended to diagnose or treat a health problem or disease. Consult your physician prior to starting any new health program or if you any questions regarding a medical condition.
© 2025 Village Green Apothecary - All Rights Reserved.
