Cena esta noche: Martes de Tacos

Paula Gallagher on 06/09/2015

En nuestra casa, el "Taco Tuesday" (martes de tacos) es una tradición. Intentamos variarlo un poco con diferentes aderezos, opciones de proteínas e incluso diferentes tipos de tortillas. Esta ha sido una excelente manera de introducir a mis hijos a diferentes tipos de verduras que de otro modo nunca habrían probado. Una semana tendrán col rizada rallada, otra semana espinacas. Incluso logré que comieran rúcula una vez. Los tacos pueden ser una comida saludable y divertida para toda la familia. Involucrar a los niños en la preparación y el montaje hace que sea más probable que prueben cosas nuevas. La carne molida no es la única opción de proteína. Hay muchas opciones más saludables, incluyendo pescado (nuestro favorito), frijoles (lentejas, frijoles negros, frijoles blancos, frijoles pintos) y tofu. Las opciones de relleno son infinitas. Aquí es donde puedes pensar de forma innovadora y divertirte de verdad. Los aguacates, los tomates y la lechuga rallada son rellenos comunes para tacos, pero ¿por qué no probar fresas, cebollas caramelizadas, kumquats, semillas de granada y mango? Y como mencioné anteriormente, este es un excelente lugar para cambiar la lechuga tradicional por alternativas verdes más saludables. La tortilla en sí también es muy importante. Evita las tortillas de harina blanca común y busca las de trigo integral o trigo germinado. Nuestra tortilla favorita es la tortilla de grano germinado tamaño taco de Food for Life. Las calentamos rápidamente en una sartén y luego agregamos rellenos saludables y deliciosos. Esta noche probaremos esta receta por segunda vez: Tacos de pescado con salsa de fresa y cebolla caramelizada. Aunque esta receta requiere un poco más de preparación, los resultados valen la pena. La combinación de todos los sabores es tan única y deliciosa que es difícil comer solo uno. Con el inicio de la temporada de fresas, esta es una gran oportunidad para usar esta fruta de principios de verano de una manera diferente. En lugar de usar tortillas de maíz, usamos el grano integral germinado para obtener fibra extra. Receta cortesía de Alive Magazine. Foto de aquí, con agradecimiento.

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