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Cena de esta noche: Frittata de hierro fundido
Paula Gallagher on
En el blog de la semana pasada sobre la importancia del hierro, se mencionó que una de las formas de obtener hierro en nuestra dieta era utilizando utensilios de cocina de hierro fundido. Personalmente, creo que todo el mundo debería tener al menos una sartén de hierro fundido pesada y de buena calidad. Una sartén de hierro fundido es una herramienta apta para horno, naturalmente antiadherente, que te durará toda la vida y podría ser también uno de los utensilios más utilizados en tu cocina.
Además de ayudar con los niveles de hierro, una sartén de hierro fundido está libre de toxinas como el PFOA (ácido perfluorooctanoico) y el PTFE (politetrafluoroetileno), que pueden ser una preocupación con muchas opciones antiadherentes.
Una cena rápida favorita es una frittata, usando mi sartén de hierro fundido. Una frittata es similar a una tortilla, pero suele ser más gruesa y densa, lo que convierte a la sartén de hierro fundido en una herramienta perfecta para hacer este delicioso plato. Lo mejor de esta receta es lo versátil que es. ¿No te gustan los champiñones? ¡Usa pimientos!
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
3 tazas de champiñones cremini, en rodajas
2 tazas de shiitake u hongos ostra, en rodajas
2 puerros, parte blanca y verde claro, en rodajas finas
7 huevos grandes de corral
3/4 taza de queso suizo o gruyère, rallado
1/3 taza de leche orgánica
2 cucharadas de tomillo fresco
Sal y pimienta, al gusto
Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido de 25 a 30 cm a fuego medio. Cocina los champiñones y los puerros hasta que se ablanden, unos 6 minutos. En un bol, bate ligeramente los huevos y mezcla con el queso, la leche, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto.
Vierte la mezcla de huevo en la sartén con los champiñones y los puerros; cocina de 8 a 10 minutos, o hasta que los lados estén firmes pero la parte superior aún esté ligeramente líquida.
Coloca la sartén en un horno precalentado y asa a la parrilla a unos 12 cm del calor, hasta que esté dorada y los huevos ya no estén líquidos (aproximadamente de 1 a 2 minutos). Pasa un cuchillo fino por los bordes de la sartén para soltar la frittata, desliza sobre un plato, corta y ¡A DISFRUTAR!
Foto de aquí, con agradecimiento.
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