Cena de esta noche: Ensalada de salmón al horno

Paula Gallagher on 02/17/2016

Las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte en los Estados Unidos. La buena noticia sobre las enfermedades cardíacas es que son, en gran medida, prevenibles. El corazón es un músculo diseñado para circular la sangre por todo el cuerpo. Como cualquier músculo, se beneficia del ejercicio regular. Un estilo de vida saludable y activo ayudará a mantener el corazón fuerte. También podemos tener un enorme impacto en la salud de nuestro corazón al elegir alimentos que estimulen la circulación, sean bajos en grasas no saludables y reduzcan la cantidad de colesterol que circula en nuestras arterias. El salmón es uno de esos alimentos. El salmón salvaje es una excelente fuente de omega-3 y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y los depósitos de placa en los vasos sanguíneos que contribuyen a las enfermedades cardíacas. La siguiente receta incluye otro alimento saludable para el corazón, el aguacate. El aguacate es rico en potasio, folato y ácido oleico, todos saludables para el corazón, mientras que las toronjas aportan vitamina C, un potente antioxidante que ayuda a reducir los niveles de colesterol. Ensalada de Salmón al Horno 4 filetes de salmón salvaje de 113 g (4 oz) cada uno 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido 1 toronja roja, pelada y con los gajos cortados (reserve cualquier jugo extra) 1 cucharada de raíz de jengibre fresco, rallado 4 tazas de arúgula tierna fresca (u otras verduras) 1 aguacate, pelado y en rodajas Sal y pimienta al gusto Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Colocar los filetes de salmón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear de 8 a 10 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente. Reservar y mantener caliente. Combinar el jugo de limón y el jugo de toronja reservado con el jengibre rallado. En un tazón grande, mezclar la arúgula con el aderezo. Repartir en cuatro platos. Colocar el aguacate y la toronja en cada plato. Cubrir con los filetes de salmón y ¡DISFRUTAR! Foto de aquí, con agradecimientos.

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