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Postre de hoy: Ensalada de melón
Paula Gallagher on
Cuando era pequeña, el almuerzo y la cena siempre iban seguidos de postre. El postre no era pastel y helado, era cualquier fruta de temporada. Tengo buenos recuerdos de mi padre cortando mangos, melones dulces e incluso piñas en la mesa y repartiendo rodajas. ¡Los melones cantalupo eran uno de mis favoritos!
Aunque el melón cantalupo por sí solo es delicioso, ¡la receta a continuación le da un poco más de sabor y proteínas! El melón cantalupo es aproximadamente un 90% agua, por lo que es un excelente manjar hidratante para los días calurosos restantes del verano.
Comer fruta después de una comida o como merienda es una excelente manera de obtener nutrientes adicionales, además de evitar los postres tradicionales cargados de azúcar y grasa, como las galletas y el helado. De hecho, un estudio de 2016 en el New England Journal of Medicine determinó una relación inversa entre el consumo de fruta y el riesgo de enfermedades cardíacas. Hubo beneficios particulares en la reducción de la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre. Las investigaciones muestran que las personas que comen más frutas tienen menos probabilidades de ganar peso corporal no deseado.
Así que, súbete al carro de la fruta y prueba esta receta la próxima vez que busques algo dulce después de una comida.
Ensalada de melón cantalupo
• 2 cucharaditas de miel
• Zumo de 1/2 naranja
• 1/8 cucharadita de chile en polvo
• 1 melón cantalupo
• 1 taza de moras u otra baya de su elección
• 1 plátano pequeño, cortado en trozos de 1/2 pulgada
• Una pizca de sal
• 1 taza de yogur griego natural
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas sin sal
Coloque la miel, el zumo de naranja y el chile en polvo en una cacerola a fuego medio-bajo y revuelva hasta que la miel se licúe. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Corte el melón cantalupo por la mitad y retire las semillas. Córtelo en gajos finos y quite la cáscara de cada gajo. Colóquelo en una fuente para servir.
En un tazón mediano, mezcle las bayas, el plátano y una pizca de sal, luego vierta la mezcla sobre los gajos de melón.
En un tazón pequeño, mezcle el yogur y la vainilla. Rocíe sobre la fruta junto con el jarabe de naranja y espolvoree con las semillas de calabaza.
Foto de aquí, con agradecimiento.
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