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Deliciosas comidas de otoño que ofrecen los máximos beneficios para la salud
Paula Gallagher on
El verano casi termina... junto con los hermosos productos de verano como los tomates, las fresas y los duraznos (algunos de mis favoritos), pero todavía hay muchas frutas y verduras deliciosas listas para la cosecha. Estos alimentos tienen su contenido nutricional máximo durante el otoño, por lo que sería una gran idea agregarlos a tu dieta.
Alimentos de otoño fantásticamente saludables
Vegetales de color naranja oscuro
Alimentos como las batatas, la calabaza moscada y la calabaza, son ricos en betacaroteno, potasio, vitamina C y antioxidantes. La calabaza, en particular, ofrece mucha versatilidad. Con tantas formas, tamaños, colores y sabores para elegir (moscada, de plátano, bellota, Hubbard, turbante, espagueti, delicata, deliciosa, pepita de oro, marblehead y, por supuesto, calabaza), no hay razón para aburrirse con la calabaza. Se puede usar en cualquier cosa, desde batidos hasta platos principales e incluso en postres.
Verduras crucíferas
Alimentos como los nabos, la col rizada, las coles de Bruselas, la coliflor, la col rizada, el repollo y el brócoli tienen ingredientes que combaten el cáncer llamados "alcaloides indólicos". Estas verduras también son abundantes en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Muchas de estas verduras también son ricas en sulforafano, un fitonutriente que estimula las enzimas de desintoxicación naturales de nuestro cuerpo y puede ayudar a eliminar las sustancias cancerígenas de nuestro sistema. Estudios han indicado que el sulforafano también puede inhibir el crecimiento del cáncer de colon y ayudar a controlar la propagación de las células del cáncer de mama en etapa avanzada.
Granadas
El caramelo de la naturaleza. Son potentes antioxidantes que trabajan específicamente para proteger el cerebro y mejorar la memoria. Las investigaciones también han demostrado que las granadas pueden prevenir el endurecimiento y engrosamiento de las arterias.
Remolachas
Ricas en betacianina (lo que le da a la remolacha su color púrpura/rojo), la cual se ha descubierto que posee una capacidad para combatir el cáncer. Las remolachas también son una buena fuente de folacina, vitamina C y potasio, y también tienen otros fantásticos beneficios para la salud, como la reducción de la presión arterial, el aumento de la resistencia, la lucha contra la inflamación, la ayuda con la desintoxicación y más. Las remolachas son fáciles de preparar y se pueden comer crudas (¡rállalas en una ensalada!) o cocidas. Tienen un sabor terroso y dulce y son populares en jugo.
Uvas
Las uvas tienen cantidades sustanciales de vitaminas como B6, B1 y C, pero también contienen fenólicos. Los fenólicos, obtenidos de la piel de las uvas, disminuyen el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Uno de estos fenoles es el resveratrol, un compuesto natural con propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y antioxidantes.
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