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Congreso: ¡Pásenlo bien con una heladería sin lácteos!
Neal Barnard, MD, FACC on
Los miembros del Congreso están listos para desahogarse y celebrar el verano. Pero en lugar de asistir a la fiesta anual de helados de Capitol Hill de la International Dairy Foods Association de este año, deberían refrescarse con una deliciosa reunión social de helados sin lácteos.
Sin duda sería un placer más saludable que la fiesta de helados de Capitol Hill. El año pasado, el evento sirvió aproximadamente 1,500 galones de helado a los miembros del Congreso, algunos de los cuales incluso podrían ser copatrocinadores de la Ley DAIRY PRIDE, que, de aprobarse, solo permitiría que la palabra "leche" se usara para productos "obtenidos por el ordeño completo de uno o más mamíferos con pezuñas".
Pero el esfuerzo de última hora de la Ley DAIRY PRIDE no es suficiente para cambiar la marea de la popularidad de las leches vegetales, que van desde almendras, soja y coco, hasta nueces, lino y quinoa. De hecho, las ventas de leche no láctea en EE. UU. han crecido un 61% desde 2012, mientras que se espera que las ventas de lácteos en EE. UU. disminuyan un 11% entre 2015 y 2020.
¿Por qué? Una encuesta reciente encontró que el 50% de los consumidores de lácteos de EE. UU. están abandonando los lácteos y eligiendo alternativas debido a problemas de salud. El 35% dice que es debido a la intolerancia a la lactosa, el 26% dice sensibilidad/alergia a los lácteos, y el 24% dice para reducir el consumo de grasas saturadas.
En lugar de la Ley DAIRY PRIDE, el Congreso debería ayudar a los productores lácteos a pasar de la leche de vaca a alternativas de origen vegetal para satisfacer la demanda de los consumidores de productos más saludables. Un informe reciente de Rabobank, que se especializa en financiación de alimentos y agricultura, dice: "Los resultados de los últimos 5 años han favorecido a los actores lácteos que han invertido en alternativas lácteas en toda la cadena de suministro, desde la plantación de almendros hasta la compra de marcas".
Por supuesto, el Congreso no es la única rama del gobierno que promueve los productos lácteos. Las Guías Alimentarias para Americanos del Departamento de Agricultura de EE. UU. y MyPlate dan al público estadounidense la impresión de que los productos lácteos son obligatorios, lo que no está respaldado por el cuerpo de evidencia científica. Aunque el calcio es un nutriente esencial, está disponible en muchos otros alimentos más saludables, como frijoles, verduras de hoja verde, productos de tofu, panes y cereales.
Los productos lácteos dañan a una parte significativa de la población estadounidense que padece intolerancia a la lactosa, lo que provoca hinchazón, diarrea y gases. Los Institutos Nacionales de Salud estiman que entre 30 y 50 millones de adultos estadounidenses son intolerantes a la lactosa, incluido el 95% de los asiáticos, el 60-80% de los afroamericanos y judíos asquenazíes, el 80-100% de los indios americanos y el 50-80% de los hispanos.
La evidencia científica también muestra que los productos lácteos ofrecen poca o ninguna protección para la salud ósea y aumentan el riesgo de cáncer de mama, ovario y próstata, enfermedades cardiovasculares, enfermedad de Parkinson, deterioro cognitivo y muerte prematura.
Lo que realmente necesita Capitol Hill es una reunión social de helados como la que Elmhurst, una antigua lechería, está organizando en Nueva York este fin de semana. Después de 92 años suministrando leche de vaca a 8.300 tiendas de comestibles y 1.400 escuelas públicas en Nueva York, Elmhurst cerró sus operaciones, pero reabrió y está prosperando vendiendo solo leches vegetales sin lácteos.
Aún mejor: las Guías Dietéticas dicen que la mayoría de las personas en los Estados Unidos se beneficiarían de aumentar su consumo de frutas enteras y recomiendan elegirlas en lugar de helado. El Congreso debería saltarse la fiesta de helados de Capitol Hill de la industria láctea y relajarse con helado de plátano de un solo ingrediente. Eso sí que sería genial.
Foto de aquí, con agradecimientos.
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