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Preguntas y respuestas sobre las Zonas Azules: comer y vivir como la gente más longeva del mundo
Neal Barnard, MD, FACC on
Dan Buettner, miembro de National Geographic y autor de best-sellers del New York Times, descubrió los cinco lugares del mundo –denominados Blue Zones™ o Zonas Azules™– donde las personas viven las vidas más largas y saludables. Presentará sus hallazgos en la 6ª Conferencia Internacional Anual de Nutrición en Medicina del Physicians Committee el 10 de agosto de 2018, en Washington, D.C. Puedes obtener más información sobre el ICNM aquí.
¿Qué consejos nutricionales de esta investigación deberían dar los profesionales de la salud a sus pacientes?
Las encuestas dietéticas realizadas en las cinco Zonas Azules™ durante el último siglo revelan que la dieta asociada con la longevidad es 95-100% basada en plantas, de la cual el 65% son carbohidratos. Por lo tanto, dígales a los pacientes que tengan cuidado con las dietas altas en proteínas. Creo que el consejo más significativo es decirles a los pacientes que hagan amistad con personas que llevan una dieta basada en plantas. Los comportamientos saludables son contagiosos.
¿Cuáles son los alimentos vegetales comunes en las Zonas Azules™?
Los cinco pilares de cada dieta de longevidad en el mundo son:
• Granos integrales
• Tubérculos
• Verduras de hoja verde
• Frutos secos
• Frijoles/Legumbres
Si eres estadounidense y comes una taza de frijoles al día, probablemente estés añadiendo 4 años a tu esperanza de vida.
Tu último libro es The Blue Zones of Happiness: Lessons from the World’s Happiest People (Las Zonas Azules de la Felicidad: Lecciones de la gente más feliz del mundo). ¿Cómo afecta la dieta a la felicidad?
Muchas de las ubicaciones más felices son las mismas o similares a las ubicaciones de longevidad, porque hemos encontrado que la salud y la felicidad van de la mano. Los lugares más felices son Dinamarca, Costa Rica, Singapur y Boulder, Colorado, porque los líderes y las comunidades han configurado su entorno para que la felicidad y la salud se produzcan. En Estados Unidos existe una fuerte correlación entre el acceso a una alimentación saludable y el bienestar subjetivo. Y resulta que las personas más felices informan que comen siete porciones de verduras al día.
¿Está la dieta occidental invadiendo y poniendo en peligro las Zonas Azules™ existentes?
Sí, las prácticas de la dieta occidental están poniendo en peligro los puntos críticos de las Zonas Azules™ existentes. La sociedad moderna se ha configurado para la conveniencia. Puedes subirte a tu coche y conseguir comida rápida, lo cual es mucho más fácil que conseguir productos frescos saludables.
Foto de aquí, con agradecimiento.
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