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Andrew Freeman, MD: La receta del cardiólogo para una dieta basada en plantas
Neal Barnard, MD, FACC on
La nutrición rara vez se discutía cuando Andrew Freeman, MD, FACC, FACP, estaba haciendo su beca de cardiología. Y su experiencia no es única. Una encuesta reciente realizada a unos 1000 cardiólogos reveló que el 90 % recibió una educación nutricional mínima.
"Cuando empecé mi consulta, era bueno en diagnósticos y recetaba medicamentos", dice el Dr. Freeman. "Pero muchos de mis pacientes dependían de las pastillas y no mejoraban".
Así que empezó a investigar cómo una dieta basada en plantas, además del tratamiento médico estándar, podría ayudar a sus pacientes a combatir las enfermedades cardíacas. Luego, hace unos 6 años, después de meses de investigación, su vida cambió personal y profesionalmente.
"Cené una hamburguesa con queso", recuerda el Dr. Freeman. "Luego terminé de leer The China Study esa noche y empecé una dieta vegana al día siguiente".
En pocos meses, perdió 35 libras y su salud mejoró tanto que recibió un reembolso después de su siguiente examen físico para el seguro de vida. Pronto comenzó a recomendar una dieta basada en plantas a todos sus pacientes.
"Por primera vez en mi carrera, me quedé asombrado por las mejoras de mis pacientes", dice el Dr. Freeman. "Un paciente que sufría de insuficiencia cardíaca, diabetes y sobrepeso dejó la mayoría de sus medicamentos en aproximadamente 6 meses de comenzar una dieta basada en plantas".
Entrega a los pacientes un paquete de materiales con literatura que incluye el Kit de Inicio Vegetariano del Comité de Médicos, una guía para la alimentación local basada en plantas y recomendaciones para documentales como Forks Over Knives.
"La pregunta número uno de los pacientes es sobre la dieta", dice el Dr. Freeman. "Primero, les pido permiso para ser crítico con sus dietas. Luego tenemos una discusión centrada en el paciente que toma en cuenta sus valores, habilidades culinarias, situación socioeconómica y otros factores".
El Dr. Freeman también ayudó a lanzar un programa intensivo de rehabilitación cardíaca de 9 semanas en asociación con National Jewish Health y Saint Joseph Hospital que sigue el enfoque Ornish Lifestyle Medicine™. Dos veces por semana, los pacientes participan en 1 hora de ejercicio; 1 hora de aprendizaje sobre una dieta basada en plantas, que incluye una comida; 1 hora de alivio del estrés; y un grupo de apoyo de 1 hora.
Los sábados, el Dr. Freeman organiza Walk with a Doc, una caminata semanal abierta a todos los miembros de la comunidad, que incluye Tai chi, un refrigerio saludable y, a menudo, una discusión sobre una dieta basada en plantas.
"Estamos en un punto de inflexión", dice el Dr. Freeman, cuyo hospital ahora sirve comidas a base de plantas en la sala de espera del hospital. "Incluso persuadí a un ganadero de Colorado para que comenzara una dieta a base de plantas".
Andrew Freeman, MD, FACC, FACP, es el director de cardiología clínica, director de prevención y bienestar cardiovascular y profesor asociado de medicina en National Jewish Health en Denver, CO. También es fundador y copresidente del Grupo de Trabajo de Nutrición y Estilo de Vida del Colegio Americano de Cardiología.
El Dr. Freeman presentará "Insuficiencia cardíaca y dietas basadas en plantas: ¿una cura?" en la 6ª Conferencia Internacional Anual sobre Nutrición en Medicina del Comité de Médicos el 10 de agosto de 2018 en Washington, D.C. Obtenga más información sobre ICNM e inscríbase en PCRM.org/ICNM.
Foto de aquí, con agradecimientos.
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